エクスカージョンベーキングパウダー調製用HMツインシャフトミキサー

amixon® のHMツインシャフトミキサーはベーキングパウダーの調製に適しています。食品産業向けソリューション

ベーキングパウダー調製時のHMツインシャフトミキサーの働き HMツインシャフトミキサーの詳細情報

ベーキングパウダー調製用HMツインシャフトミキサー

ベーキング剤に含まれる粉末は通常、粉状で細かく分散している。粉末状のベーキングミックス成分は、液相との親和性が異なる。パウダーによっては、液体をすぐに吸収してしまうものもある。他のパウダーは、液体をビーズ状にする。また、液滴をコーティングしたい人もいる。

製パン剤のレシピには、40種類以上の粉末や液体が含まれていることがある。ほとんどすべての選手が異なる行動をとる。粘度の高い液体もあれば、低い液体もある。

そのため、凝集物のない湿潤を達成すると同時に、混合物が低温で流動性を保つようにするのは、時に複雑な作業となる。一方では、液体添加物を粉末に混合し、得られた凝集体を粉砕する。一方、ミキシングツールはミックスに少量のエネルギーを導入するだけでよい。そのような利益相反はどのように解決されるのか？

このamixon^® 粉体ミキサー（容量3.5 m³）は、特に素早く、やさしく粉体ベーキング剤を処理するように設計されています。ミキサーの排出バルブは特に大きくなっています。

amixon^® 2軸ミキサーは、あらゆる工程に対応できます。

amixon® HM 3500 2軸ミキサー 3.5 m³バッチ用

ローターとステーターは、硬い凝集体も分解できます。高せん断ブレードは、優れた混合促進装置です。

すべての成分を同時にミキサーに投入すると、最も短い混合時間が実現します。これは、90%以上のケースで理にかなったアプローチです。

一部のレシピには、液体材料が比較的高い割合で含まれています。これにより、混合物が流動性を失うリスクが高まります。このようなケースでは、「マルチステップ」法が推奨されます。

このようにして、非常に小さな凝集体が層状に形成され、これは細かい流動性の良い粉末のようにふるまいます。