Prodotti dietetici e negozi di alimenti naturali

Nutrienti sani con quasi assenza di carboidrati e glutine

Il termine dietetica deriva dal greco antico διαιτητική, che significa "dottrina del modo di vivere", e δίαιτα, che significa "modo di vivere, sostentamento". La dietetica comprende tutti gli aspetti di uno stile di vita regolamentato. Si definisce quindi una teoria nutrizionale applicata per il mantenimento o il recupero della salute fisica e mentale. È una delle tre branche fondamentali della medicina, insieme alla chirurgia e alla farmacologia.

Lo svuotamento completo e la flessibilità sono vantaggi competitivi

A seconda delle preferenze di gusto e degli obiettivi nutrizionali, sono innumerevoli i gruppi di prodotti dietetici che, dopo la miscelazione, vengono confezionati in polvere in barattoli, bustine, sacchetti o blister. Meno miscela residua rimane nella linea di produzione, più è flessibile ed economica. A questo proposito, è necessario prestare grande attenzione allo svuotamento di tutti i residui. I residui che rimangono devono essere rimossi a secco o a umido. amixon^® ha soluzioni eccellenti e sarà lieta di mostrarvi questo importante lavoro accessorio nel centro tecnico .

Riassunto delle caratteristiche qualitative tipiche dei miscelatori amixon^®

Massima qualità di miscelazione, anche con rapporti di miscelazione di 1:1.000.000,
Protezione ottimale dei componenti sensibili
Minimo apporto di energia, delicato sulle particelle fragili e sui micronutrienti incapsulati
Design igienico - costruzione conforme a FDA, GMP e EHEDG, senza spazi morti
Svuotamento rapido - svuotamento senza residui fino al 99,99%, riduce le perdite di prodotto
Lotti flessibili - tecnologia di miscelazione scalabile anche per lotti di piccole dimensioni
Tempi di miscelazione brevi - miscelazione efficiente in pochi secondi
Facilità di pulizia - pulizia a secco e a umido, possibilità di CIP/SIP per la massima sicurezza del prodotto
Ampia gamma di applicazioni - soprattutto nello sviluppo di integratori alimentari.

Questo miscelatore amixon® KoneSlid® ha un volume utile fino a 2,6 m³. Il volume lordo è di circa 2,4 m³. Le miscele a flusso libero vengono scaricate completamente, ad eccezione delle polveri aderenti.

Mangiare sano? Ne abbiamo parlato con il dott. Il fondatore di Almond, il dott. Parlato con Samir Charrak.

L'origine della dietetica

Si pensa che le origini della dietetica siano da ricercare in Asia. Già 3000 anni fa, l'antica medicina indiana diagnosticava le connessioni tra l'alimentazione e le intolleranze associate. All'incirca nello stesso periodo, la dietetica tradizionale cinese postulava l'effetto benefico per la salute di una composizione equilibrata dei nutrienti.

In Europa, le basi della dietetica sono state sviluppate da Ippocrate nel IV secolo a.C.. Nella tradizione ippocratica, la dietetica si caratterizza come concetto olistico di salutogenesi: vita regolata, attività fisica, alimentazione sana.

Nel periodo imperiale romano, Galeno riprese questa idea di base. Egli sviluppò la base delle “sei cose innaturali” (“sex res non naturales”):

Luce e aria (lux et aer)
cibo e bevande (cibus et potus)
Movimento e riposo (motus et quies o exercitium)
Sonno e veglia (somnus et vigilia)
Secrezioni ed escrezioni (secreta et excreta)
Risveglio delle emozioni (affectus animi o accidentia animae)

Il significato di dietetica è cambiato

Le idee di base di Galeno furono portate avanti nel Medioevo sotto l'influenza religiosa. Su questa base, crebbe l'interesse generale per l'alimentazione dietetica secondo il calendario lunare. Anche i libri di salute e di cucina divennero sempre più popolari.

Durante il Rinascimento, l'Illuminismo diede nuovo impulso a un'alimentazione sana. L'assunto che le diverse aree della vita umana fossero interconnesse fu sempre più sostituito da prospettive di differenziazione e analisi. Le questioni nutrizionali si sono sempre più accentuate. In questo periodo, diverse nuove teorie nutrizionali attirarono sempre più attenzione. Tra queste, la macrobiotica. Christoph Wilhelm Hufeland scrisse l'opera “Macrobiotica o l'arte di prolungare la vita umana” nel 1796.

Oggi, la dietetica è anche sinonimo di consulenza e cura selettiva di persone interessate alla salute attraverso alimenti appositamente preparati. Il credo è: curare e promuovere la salute per aumentare il benessere e la qualità della vita. La dietetica è l'approccio chiave per il trattamento o la prevenzione delle malattie legate all'alimentazione.

Vista interna di un miscelatore bialbero amixon®. Oltre agli strumenti di miscelazione principali (miscelatore a spirale), questo miscelatore è dotato anche di vortici rotanti ad alta velocità. Questi vengono avviati solo se necessario, ad esempio quando si devono distribuire nella polvere liquidi molto viscosi come il miele o le oleoresine.

Gli ingredienti di questo porridge per la colazione sono presenti come miscela eterogenea di polveri. Sono incluse anche le particelle di grandi dimensioni. I frutti di bosco liofilizzati, i fiocchi di avena e i fiocchi di mais estruso sono particolarmente fragili.

Le alternative agli alimenti tradizionali sono spesso disponibili in polvere

Molte malattie, soprattutto del tratto gastrointestinale, sono causate da intolleranze alimentari, intolleranze a determinati ingredienti o allergie. In molti casi, il glutine, una proteina presente in molti tipi di cereali, è responsabile dei sintomi della celiachia, con dolori addominali, diarrea e flatulenza. È quindi logico che i consumatori cerchino alternative agli alimenti tradizionali che non contengano determinati ingredienti. Un altro aspetto importante è la riduzione del peso, che può essere favorita, ad esempio, da una dieta a basso contenuto di carboidrati. I prodotti senza glutine e a basso contenuto di carboidrati sono quindi molto richiesti, soprattutto se facili da produrre.

Molti di questi prodotti sono quindi disponibili in polvere, alcuni anche come miscela di polveri. Ancora più spesso, tuttavia, una miscela in polvere è un componente di molti nutrienti dietetici secchi, umidi e liquidi. La preparazione delle polveri è quindi particolarmente importante. Ad esempio, le miscele di spezie, aromi, coloranti naturali e fibre alimentari garantiscono un gusto equilibrato e una buona digeribilità. Oligoelementi vitali come ferro, calcio, zinco, iodio, rame, selenio, cromo, fluoro, potassio, sodio, magnesio e fosforo devono essere finemente dispersi e deagglomerati come premiscela. Questo vale anche per le vitamine incapsulate, i probiotici e i prebiotici.

Malattie della ricchezza

Il sovrappeso è spesso la causa principale di molte malattie legate allo stile di vita. Non c'è modo di aggirare le diete riduttive per ridurre il peso corporeo. La dieta viene modificata in una dieta mista a ridotto contenuto calorico e viene addestrato un nuovo comportamento alimentare. La dieta Atkins, la dieta dei grassi secondo il dottor Felix, la dieta del gruppo sanguigno o la dieta Max Planck, ad esempio, si basano su aspetti scientifici. Molte malattie del tratto gastrointestinale possono essere trattate con l'alimentazione. Gli effetti della gastrite, della celiachia, dell'intolleranza al lattosio, della stipsi o del morbo di Crohn sono ridotti dalla dietetica. Si segue una normale dieta integrale, evitando gli alimenti che causano disagio. Inoltre, il tratto gastrointestinale è supportato da un'alimentazione pulita e chetogenica. Con la dieta chetogenica, il metabolismo energetico dell'organismo viene modificato consapevolmente attraverso un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati ma ad alto contenuto di grassi.

Le malattie del fegato, come il fegato grasso o la cirrosi epatica, possono avere molte cause. Si consigliano alimenti naturali a basso contenuto di grassi e ricchi di vitamine.

Talvolta le malattie delle vie biliari (calcoli biliari, ecc.), del pancreas (pancreatite cronica e acuta, ecc.), delle ossa (osteoporosi) o le malattie metaboliche (diabete mellito, fibrosi cistica, disturbi del metabolismo lipidico, ecc.) sono dovute alla malnutrizione.

Per prevenirli attraverso la dietetica, sono state sviluppate diverse teorie nutrizionali. Molte di esse vengono applicate ancora oggi per un'ampia gamma di sintomi: la nutrizione integrale, il vegetarismo, il veganismo, il cibo crudo, la macrobiotica, la combinazione di alimenti, la teoria nutrizionale della medicina tradizionale cinese (MTC), la nutrizione secondo gli elementi viventi, la teoria nutrizionale secondo l'Ayurveda, la teoria nutrizionale dell'antrosofia.

La denutrizione o la malnutrizione possono avere anche cause fisiologiche. Mangiare frettolosamente può essere responsabile della soppressione della sensazione di sazietà o di fame.

I media che ci circondano dovrebbero stimolare i nostri bisogni: L'alcol dovrebbe farci rilassare, il cioccolato dovrebbe creare una sensazione di felicità, il gelato dovrebbe premiarci. Il bere e il mangiare emotivo dovrebbero soddisfarci come sostituto. Tuttavia, il prerequisito per una dieta disciplinata sostenibile è un approccio terapeutico olistico, per bilanciare il maggior numero possibile di aspetti della routine quotidiana.

Il mescolatore bialbero amixon® qui raffigurato mescola lotti da 2 m³ di muesli in soli 15 secondi. Il prodotto finale è idealmente miscelato in modo omogeneo. L'abrasione non è praticamente misurabile

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