Диетология и производство продуктов для здорого питания

Здоровые питательные вещества почти без углеводов и глютена

Термин "диетология" происходит от древнегреческих слов διαιτητική, что означает "учение об образе жизни", и δίαιτα, что означает "образ жизни, средства к существованию". Диетология охватывает все аспекты регулируемого образа жизни. Таким образом, она определяет себя как прикладную теорию питания для поддержания или восстановления физического и психического здоровья. Это одна из трех основных отраслей медицины, наряду с хирургией и фармакологией.

Полное опорожнение и гибкость - конкурентные преимущества

В зависимости от вкусовых предпочтений и целей питания существует бесчисленное множество групп диетических продуктов, которые после смешивания упаковываются в виде порошка в банки, саше, пакеты или блистерные упаковки. Чем меньше остатков смеси остается в производственной линии, тем более гибкой и экономичной она является. В связи с этим необходимо уделять большое внимание удалению всех остатков. Оставшиеся остатки должны быть удалены сухим или влажным способом. У amixon^® есть отличные решения, и мы будем рады продемонстрировать вам эту важную вспомогательную работу в техническом центре .

Краткое описание типичных характеристик качества смесителей amixon^®

Высочайшее качество смешивания - даже при соотношении смешивания 1:1 000 000,
Оптимальная защита чувствительных компонентов
Минимальное потребление энергии, бережное отношение к хрупким частицам и инкапсулированным микроэлементам
Гигиеничный дизайн - конструкция, соответствующая требованиям FDA, GMP и EHEDG, без мертвого пространства
Быстрое опорожнение - до 99,99 % опорожнения без остатка, сокращение потерь продукта
Гибкие размеры партий - масштабируемая технология смешивания даже для небольших партий
Короткое время смешивания - эффективное смешивание всего за несколько секунд
Простая очистка - сухая и влажная очистка, возможность CIP/SIP для максимальной безопасности продукта
Широкий спектр применения - особенно в разработке пищевых добавок.

Этот смеситель amixon® KoneSlid® имеет полезный объем до 2,6 м³. Объем брутто составляет около 2,9 м³. Свободно текущие смеси полностью удаляются, за исключением прилипшей пыли.

Здоровое питание? Мы обсудили это с основателем фирмы Almond - Самиром Чарраком.

Происхождение диетологии

Считается, что истоки диетологии лежат в Азии. Еще 3000 лет назад древнеиндийская медицина диагностировала связь между питанием и связанными с ним непереносимостями. Примерно в то же время традиционная китайская диетология постулировала оздоровительный эффект сбалансированного состава питательных веществ.

В Европе основы диетологии были разработаны Гиппократом в IV веке до нашей эры. В традиции Гиппократа диетология характеризуется как целостная концепция салютогенеза: регламентированный образ жизни, физическая активность, здоровое питание.

В римский императорский период эту основную идею подхватил Гален. Он разработал основу «шести неестественных вещей» («sex res non naturales»):

Свет и воздух (lux et aer)
Еда и питье (cibus et potus)
Движение и отдых (motus et quies или exercitium)
Сон и бодрствование (somnus et vigilia)
Секреции и выделения (secreta et excreta)
Возбуждение эмоций (affectus animi или accidentia animae)

Значение диетологии изменилось

Основные идеи Галено были продолжены в Средние века под влиянием религии. На этой основе вырос общий интерес к диетическому питанию по лунному календарю. Также все большую популярность приобретали книги о здоровье и кулинарные книги.

В эпоху Возрождения Просвещение дало новый импульс здоровому питанию. На смену предположению о взаимосвязи различных сфер человеческой жизни все чаще приходили дифференцирующие и анализирующие взгляды. Вопросы питания все чаще выходили на первый план. В это время все большее внимание привлекали различные новые теории питания. Среди них была и макробиотика. Кристоф Вильгельм Гуфеланд в 1796 году написал работу «Макробиотика или искусство продления человеческой жизни».

Сегодня диетология также означает избирательное консультирование и заботу о здоровье заинтересованных лиц с помощью специально приготовленной пищи. Кредо: оздоровление и укрепление здоровья для повышения благосостояния и качества жизни. Диетология - это ключевой подход к лечению или профилактике заболеваний, связанных с питанием.

Помимо основных инструментов для смешивания (спиральный миксер), этот миксер также оснащен высокоскоростными вращающимися мешалками. Они включаются только при необходимости, например, когда нужно распределить в порошке высоковязкие жидкости, такие как мед или живица.

Ингредиенты для этой каши присутствуют в виде неоднородной порошковой смеси. Крупные частицы также включены. Особенно хрупкими являются сублимированные ягоды, овсяные хлопья и экструдированные кукурузные хлопья.

Альтернативы традиционным продуктам питания часто доступны в виде порошка

Многие заболевания, особенно в области желудочно-кишечного тракта, обусловлены пищевой непереносимостью, непереносимостью определенных ингредиентов или аллергией. Глютен, белок, содержащийся во многих злаках, во многих случаях отвечает за клиническую картину коэлиакии с болями в животе, диареей и метеоризмом. Поэтому очевидно, что потребители ищут альтернативы обычным, традиционным продуктам питания, которые не содержат определенных ингредиентов. Другим важным аспектом является снижение веса, которое должно поддерживаться, например, низкоуглеводной диетой. Поэтому безглютеновые и низкоуглеводные продукты пользуются большим спросом, особенно если они просты в производстве.

Поэтому многие из этих продуктов выпускаются в виде порошка, а некоторые даже в виде порошковых смесей. Однако еще чаще порошкообразная смесь является компонентом многих сухих, влажных и жидких диетических питательных веществ. Поэтому обработка порошка имеет особое значение. Например, это смеси специй, ароматизаторов, натуральных красителей и пищевых волокон, которые обеспечивают сбалансированный вкус и хорошую усвояемость. Жизненно важные микроэлементы, такие как железо, кальций, цинк, йод, медь, селен, хром, фтор, калий, натрий, магний и фосфор, должны быть приготовлены в виде премикса - тонко распределены и деагломерированы. Это также относится к инкапсулированным витаминам, пробиотикам и пребиотикам. Для этих целей компания amixon GmbH, расположенная в Падерборне, производит семь различных вертикальных прецизионных смесительных систем с самым большим вертикальным диапазоном производства. Таким образом, amixon GmbH является бесспорным системным и качественным лидером в этом важном сегменте.

Болезни богатства

Избыточный вес часто является основной причиной многих заболеваний, связанных с образом жизни. Для снижения массы тела невозможно обойтись без редукционных диет. Рацион меняется на смешанную диету с пониженным содержанием калорий, и тренируется новое пищевое поведение. Диета Аткинса, жировая диета по доктору Феликсу, диета по группе крови или диета Макса Планка, например, основаны на научных аспектах. Многие заболевания желудочно-кишечного тракта можно лечить с помощью питания. Последствия гастрита, коэлиакии, непереносимости лактозы, запоров или болезни Крона уменьшаются благодаря диетологии. Соблюдается обычная диета из цельных продуктов, исключающая продукты, вызывающие дискомфорт. Кроме того, желудочно-кишечный тракт поддерживается чистым питанием и кетогенным питанием. При кетогенной диете энергетический обмен в организме сознательно изменяется путем употребления низкоуглеводной, но высокожировой пищи.

Заболевания печени, такие как жировая печень или цирроз печени, могут иметь множество причин. Здесь рекомендуется натуральная пища с низким содержанием жира, богатая витаминами.

Иногда болезни желчевыводящих путей (желчные камни и т.д.), поджелудочной железы (хронический и острый панкреатит и т.д.), костей (остеопороз) или болезни обмена веществ (сахарный диабет, муковисцидоз, нарушение липидного обмена и т.д.) обусловлены неправильным питанием.

Для того чтобы предотвратить их с помощью диетологии, были разработаны различные теории питания. Многие из них применяются и по сей день для лечения широкого спектра симптомов: питание цельной пищей, вегетарианство, веганство, сыроедение, макробиотика, комбинирование продуктов, теория питания традиционной китайской медицины (ТКМ), питание по жизненным элементам, теория питания по Аюрведе, теория питания по антрософии.

Недоедание или неполноценное питание также может иметь физиологические причины. Поспешный прием пищи может быть причиной подавления чувства сытости или голода.

Окружающие нас средства массовой информации должны стимулировать наши потребности: Алкоголь должен заставить нас расслабиться, шоколад - вызвать ощущение счастья, мороженое - вознаградить нас. Эмоциональное питье и еда должны удовлетворять нас взамен. Однако предпосылкой для устойчивого соблюдения диеты является целостный терапевтический подход, позволяющий сбалансировать как можно больше аспектов повседневной жизни.

Показанный здесь двухвальный миксер amixon® смешивает партии мюсли объемом 2 м³ всего за 15 секунд. Конечный продукт идеально однородно перемешан. Практически отсутствует ощутимое истирание

Back