Exkurs – Diätetik und Reformhausprodukte
Gesunde Nährmittel fast ohne Kohlehydrate und ohne Gluten
Der Begriff Diätetik leitet sich von den altgriechischen Worten διαιτητική „Lehre von der Lebensweise“ und δίαιτα díaita „Lebensart, Lebensweise, Lebensunterhalt“ ab. Die Diätetik umfasst alle Aspekte einer geregelten Lebensführung. Damit definiert sie sich als angewandte Ernährungslehre zur physischen und psychischen Gesunderhaltung oder Genesung. Neben ärztlichen Eingriffen und Medikamentengaben zählt sie zu einer von drei medizinischen Therapien.
Restlose Entleerung und Flexibilität sind Wettbewerbsvorteile
Je nach Geschmacksvorliebe und Ernährungsziel gibt es unzählig viele diätische Produktgruppen, die als Pulver nach dem Mischen in Dosen, Sachets, Tüten oder Blister verpackt werden. Die Produktionsanlage arbeitet umso flexibler und wirtschaftlicher, je weniger Mischgutreste in ihr verbleiben. Insofern ist der Restlosentleerung große Aufmerksamkeit zuzuwenden. Die Reste die dennoch verbleiben, müssen entweder trocken oder nass entfernt werden. amixon® verfügt über exzellente Lösungen und führt Ihnen auch diese wichtigen Nebenarbeiten gern im Technikum vor.
Zusammenfassung der typischen Qualitätsmerkmale von amixon® Mischern
- Höchste Mischgüte - auch bei Mischungsverhältnissen von 1:1.000.000,
- optimale Schonung empfindlicher Komponenten
- Minimaler Energieeintrag, schont fragile Partikel & verkapselte Mikronährstoffe
- Hygienisches Design - FDA-, GMP- & EHEDG-konforme Konstruktion, totraumfrei
- Schnelle Entleerung - bis zu 99,99 % restlose Entleerung, reduziert Produktverluste
- Flexible Chargengrößen - skalierbare Mischtechnologie auch für kleine Chargengrößen
- Kurze Mischzeiten - effizientes Mischen in wenigen Sekunden
- Einfache Reinigung - Trocken- & Nassreinigung, CIP/SIP-fähig für höchste Produktsicherheit
- Vielfältige Einsatzmöglichkeiten - insbesondere bei der Entwicklung von Nahrungsergänzungsmitteln.
Dieser amixon® KoneSlid® Mischer hat ein nutzbares Volumen bis 2,6 m³ Nutzinhalt. Das Bruttovolumen beträgt ca. 2,9 m³. Rieselfähige Mischgüter werden restlos ausgetragen bis auf anhaftende Stäube.
Gesunde Ernährung? Darüber haben wir mit Dr. Almond-Gründer Dr. Samir Charrak gesprochen. Jetzt entdecken
Der Ursprung der Ernährungslehre
Der Ursprung der Ernährungslehre wird in Asien vermutet. Bereits vor 3000 Jahren diagnostizierte die altindische Medizin Zusammenhänge zwischen der Ernährung und damit verbundenen Unverträglichkeiten. Etwa zur gleichen Zeit postulierte die traditionelle chinesische Ernährungslehre die gesundheitsfördernde Wirkung einer ausgewogenen Nährstoffzusammensetzung.
In Europa wurden die Grundlagen der Diätetik im 4. Jahrhundert v. Chr. von Hippokrates entwickelt. In der hippokratischen Tradition wird die Diätetik als ganzheitliches Konzept der Salutogenese charakterisiert: geregeltes Leben, körperliche Aktivität, gesunde Ernährung.
In der römischen Kaiserzeit greift Galen diesen Grundgedanken auf. Er entwickelt daraus die Grundlage der „sechs unnatürlichen Dinge“ („sex res non naturales“):
- Licht und Luft (lux et aer)
- Essen und Trinken (cibus et potus)
- Bewegung und Ruhe (motus et quies bzw. exercitium)
- Schlafen und Wachen (somnus et vigilia)
- Sekrete und Ausscheidungen (secreta et excreta)
- Erregung der Gefühle (affectus animi bzw. accidentia animae)
Die Bedeutung von Diätetik hat sich gewandelt
Die Grundgedanken Galenos wurden im Mittelalter unter religiösem Einfluss weitergeführt. Auf dieser Grundlage wuchs das allgemeine Interesse an einer diätetischen Ernährung nach dem Mondkalender. Auch Gesundheits- und Kochbücher erfreuten sich zunehmender Beliebtheit.
In der Renaissance erhielt die gesunde Ernährung durch die Aufklärung neuen Auftrieb. Die Annahme, dass die verschiedenen Bereiche des menschlichen Lebens miteinander verbunden sind, wurde zunehmend durch differenzierende und analysierende Sichtweisen ersetzt. Ernährungsfragen rückten immer mehr in den Mittelpunkt. Verschiedene neue Ernährungslehren fanden in dieser Zeit immer mehr Beachtung. Dazu gehörte auch die Makrobiotik. Christoph Wilhelm Hufeland verfasste 1796 das Werk „Makrobiotik oder die Kunst, das menschliche Leben zu verlängern“.
Heute steht Diätetik auch für die punktuelle Beratung und Versorgung von gesundheitsbewussten Interessenten mittels speziell gefertigter Nahrung. Das Credo lautet: Heilung und Gesundheitsförderung, um Wohlbefinden und Lebensqualität zu steigern. Diätetik ist der Schlüsselansatz für Therapie oder Prophylaxe von ernährungsbedingten Erkrankungen.
Innenansicht eines amixon® Doppelwellenmischers. Neben den Hauptmischwerkzeugen (Wendelmischwerk) ist dieser Mischer zusätzlich mit hochtourig drehenden Wirblern ausgestattet. Diese werden nur im Bedarfsfall gestartet, beispielsweise dann, wenn hochviskose Flüssigkeiten wie Honig oder Oleoresine im Pulver zu verteilen sind.
Die Zutaten für diesen Frühstückbrei liegen als heterogene Pulvermischung vor. Auch große Partikel sind enthalten. Gefriergetrocknete Beeren, Haferflocken und extrudierte Maisflocken sind besonders bruchempfindlich.
Alternativen zu traditionellen Lebensmitteln liegen oft in pulvriger Form vor
Vielen Erkrankungen, gerade im Bereich des Magen-Darm-Trakts, liegen Lebensmittelunverträglichkeiten, Unverträglichkeiten gegen bestimmte Inhaltsstoffe oder Allergien zugrunde. Für das Erkrankungsbild der Zöliakie mit Bauchschmerzen, Durchfall und Blähungen ist in vielen Fällen Gluten verantwortlich, ein Eiweiß, dass sich in vielen Getreidesorten findet. Da liegt es nahe, dass Verbraucher Alternativen für herkömmliche, traditionelle Lebensmittel suchen, die bestimmte Inhaltsstoffe nicht enthalten. Ein anderer wichtiger Aspekt ist die Gewichtsreduktion, die beispielsweise durch eine kohlenhydratarme Kost unterstützt werden soll. Glutenfreie und kohlenhydratarme Produkte sind daher sehr gefragt, besonders dann, wenn sie einfach herzustellen sind.
Viele dieser Produkte liegen daher in pulvriger Form vor, nicht wenige sogar als Pulvergemisch. Noch viel häufiger aber ist ein pulvriges Gemisch Bestandteil vieler trockener, feuchter und flüssiger Diät-Nährmittel. Der Pulveraufbereitung kommt somit eine besondere Bedeutung zu. Beispielhaft sind es Mischungen aus Gewürzen, Aromen, natürlichen Farben und Ballaststoffen, die für einen ausgewogenen Geschmack und gute Bekömmlichkeit sorgen. Lebenswichtige Spurenelemente wie Eisen, Kalzium, Zink, Jod, Kupfer, Selen, Chrom, Fluor, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor müssen – fein verteilt, desagglomeriert – als Vormischung aufbereitet werden. Das gilt auch für gekapselte Vitamine, Probiotika und Präbiotika.
Übergewicht und Wohlstandskrankheiten
Übergewicht ist oft die Hauptursache für viele Wohlstandskrankheiten. An Reduktionsdiäten führt kein Weg vorbei, um das Körpergewicht zu reduzieren. Die Ernährung wird auf eine kalorienreduzierte Mischkost umgestellt und ein neues Essverhalten wird trainiert. Wissenschaftliche Aspekte liegen beispielsweise zugrunde bei der Atkins-Diät, der Fett-Diät nach Dr. Felix, der Blutgruppendiät oder der Max-Planck-Diät. Viele Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts lassen sich durch die Ernährung therapieren. Die Auswirkungen einer Gastritis, Zöliakie, Lactoseintoleranz, Obstipation oder Morbus Crohn reduzieren sich durch Diätetik. Man nutzt eine normale Vollwertkost und vermeidet Nahrungsmittel, die Beschwerden verursachen. Zusätzlich unterstützt man den Magen-Darm-Trakt durch Clean Eating und ketogene Ernährung. Mit einer ketogenen Ernährung verändert man bewusst den Energiestoffwechsel im Körper, indem man sich kohlenhydratarm, aber fettreich ernährt.
Erkrankungen der Leber, wie Fettleber oder Leberzirrhose, können viele Ursachen haben. Wichtig ist fettarme, vitaminreiche Ernährung und Naturkost. Manchmal sind Erkrankungen der Gallenwege (Gallensteine etc.), der Bauchspeicheldrüse (chronische und akute Pankreatitis etc.), der Knochen (Osteoporose) oder Stoffwechselkrankheiten (Diabetes mellitus, Mukoviszidose, Fettstoffwechselstörung etc.) in einer Fehlernährung begründet.
Um diesen Risiken präventiv durch eine Diätetik zu begegnen, wurden eine Vielzahl von Ernährungslehren entwickelt. Viele von ihnen werden noch heute bei verschiedenen Symptomen angewandt:
- Vollwerternährung,
- Vegetarismus,
- Veganismus,
- Rohkost,
- Makrobiotik,
- Trennkost,
- die Ernährungslehre der traditionellen chinesischen Medizin (TCM),
- die Ernährung nach den fünf Elementen,
- die Ernährungslehre nach Ayurveda,
- die Ernährungslehre der Anthroposophie
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Fehl- oder Mangelernährung kann auch physiologische Ursachen haben. Hastiges Essen kann für die Unterdrückung des Sättigungs- und Hungerempfindens verantwortlich sein.
Die uns umgebenden Medien sollen unsere Bedürfnisse stimulieren: Alkohol soll die Entspannung herbeiführen, Schokolade ein Glücksgefühl erzeugen, Eiscreme soll uns belohnen. Emotionales Trinken und Essen soll ersatzweise befriedigen. Aber die Voraussetzung für eine nachhaltig disziplinierte Ernährung ist ein gesamtheitlicher Therapieansatz, um maximal viele Aspekte des Tagesablaufs auszubalancieren.
Der hier dargestellte amixon® Doppelwellenmischer mischt 2 m³ Chargen Müsli innerhalb von nur 15 Sekunden. Das Endprodukt ist ideal homogen gemischt. Es gibt praktisch keinen messbaren Abrieb.
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