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L'argomento dell'intervista comprende domande interessanti sulla lavorazione della carne, sulle spezie, sulle fabbriche di spezie e sugli sviluppi dei prodotti nel settore della macelleria. Le domande sono state rivolte a un maestro macellaio della Bassa Sassonia, in Germania.
I miscelatori di polveri conici ad alta precisione sono più efficienti e flessibili: tempi di miscelazione più brevi, scarico delle msicele quasi al 100%, ergonomia, ampie porte di ispezione, livelli di riempimento molto variabili, e una grande omogeneità che praticamente non può essere migliorata.
Lo spettro dei prodotti delle fabbriche di spezie va ben oltre le spezie, le miscele di spezie e i preparati di spezie. Riguarda infatti tutto ciò che serve all'industria dei nutrienti. I miscelatori amixon® sono in grado di omogeneizzare delicatamente e di deagglomerare intensamente con un elevato apporto energetico.
Cosa consigliate quando le sostanze in polvere vengono modificate o sviluppate di recente? O se un prodotto in polvere deve essere prodotto con una nuova tecnologia di processo? Come si può pilotare la transizione dalla scala di laboratorio alla scala industriale?
I miscelatori bialbero amixon® per agenti lievitanti, decorazioni, grassi per coperture e snack possono effettuare un'ampia gamma di lavorazioni.
L'ossigeno è presente nell'aria ambiente al 21%. Molte reazioni indesiderate avvengono solo in presenza di ossigeno. L'ossigeno può essere efficacemente eliminato dalla camera di miscelazione evacuando l'aria ambiente dalla camera di miscelazione. Questo avviene quando la camera di miscelazione viene spurgata più
Quando le polveri vengono inumidite, si parla di bagnatura. I liquidi hanno diverse proprietà di bagnatura. La viscosità e la tensione superficiale dei liquidi sono importanti. Una buona bagnatura si ottiene aggiungendo sapientemente i liquidi.
Abbiamo intervistato un panettiere all'ingrosso che gestisce la sua impresa famigliare ormai giunta alla quarta generazione di attività. La sua azienda ha circa 150 dipendenti e si trova in Germania, alla periferia di una città di circa 170.000 abitanti.
Il miscelatore di polveri è dotato del dispositivo di chiusura intelligente DosiFlap® . I sacchi o i contenitori alla rinfusa possono essere collegati direttamente al miscelatore per il riempimento.
