Die Natur bietet Rohstoffe in Hülle und Fülle. Auch aus Fruchtschalen und Kernen können hochwertige Fasern gewonnen werden. Fasern helfen, fleischähnliche Texturen zu bilden.
"Beyond Meat" ist zum Schlagwort geworden. Texturierte Gemüseproteine, Tofu, Seitan, Stabilisatoren und Gewürze werden zum schmackhaften Fleischersatz.
Ist Ihre Produktionslinie bereit für eine Zukunft mit pflanzlichen Lebensmitteln?
Seien es vegane Start-ups oder bekannte Größen der Fleischindustrie: Viele Unternehmen investieren in die Produktion pflanzlicher Lebensmittel als geschmacklich überzeugende Alternative zu tierischen Fleischprodukten. Doch der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, ist nicht ganz einfach.
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Dieses Whitepaper der amixon GmbH gewährt einen Einblick in die Herausforderungen bei der Herstellung pflanzlicher Lebensmittel und die wichtige Rolle von Mischanlagen zur adäquaten Befriedigung einer stetig wachsenden Nachfrage in einem zukunftsträchtigen Marktsektor.
amixon® Industriemischer sind für die Herstellung pflanzlicher Lebensmittel von entscheidender Bedeutung. Unser Team unterstützt Sie bei der Entwicklung neuer Produktrezepturen. So erfüllen Sie auch Hygienestandards jederzeit zuverlässig und gestalten die Prozesse mit höchster Effizienz und Rentabilität.
Diese Themen erwarten Sie:
- Verändertes Konsumentenverhalten
- Investitionstrends
- Herausforderungen bei Produktion und Beschaffung
- Die profitable Skalierung der Produktion
- Der Mangel an branchenweiten Standards zur Erfüllung veganer Ansprüche
- Mischanlagen und Produktqualität
- Entwicklung neuer pflanzlicher Lebensmittel
- Kontaminationen zuverlässig vermeiden
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