Skip to main content
amixon GmbHamixon GmbH

По всему миру пищевые продукты и продукты вкусовой промышленности обрабатываются прецизионными смесителями amixon®.

Инновационные промышленные смесители для приготовления порошковых ароматизаторов

 

Слово «Άρωμα» происходит от греческого и означает пряность. Вкусовые рецепторы языка различают пять основных вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и умами. Кроме того, природа предлагает нам более 10 000 различных вкусов. Это сложные химические соединения. Ароматические нюансы еды и напитков мы воспринимаем носом. Сочетание вкуса и запаха дает нам вкусовую характеристику.

Ароматы могут возбуждать аппетит и стимулировать покупательское поведение. Синтетические ароматы могут создавать иллюзию благополучия и качества, например, в новом автомобиле.

В чем преимущества сотрудничества с amixon для вас?

  • Разработка и тестирование процессов: благодаря наличию испытательных центров в Германии, США, Таиланде, Японии, Корее и Индии amixon предлагает возможность оптимизировать процессы смешивания и разрабатывать новые продукты.
  • В некоторых местах наши системы смешивания находятся в ежедневном использовании уже более 30 лет. Это говорит о качестве и долговечности.
  • Идеальное качество смешивания при коротком времени цикла: смесители amixon достигают идеальной однородности за короткие циклы смешивания. Это достигается без нагрева продукта.
  • Бережное смешивание: чувствительные специи и травы сохраняют свои ароматы, текстуру и цвет при использовании технологии смешивания amixon.
  • Безопасность пищевых продуктов: системы amixon соответствуют и превосходят мировые стандарты гигиены.
  • Полное опорожнение: миксеры amixon можно опорожнять практически полностью.
  • Эргономичная очистка: Большие смотровые люки обеспечивают удобный доступ в смесительную камеру.
  • Гибкость для различных объемов партий: Смесители amixon разработаны для эффективной работы при различных уровнях заполнения (от примерно 10 % до 100 %).
  • Эффективное распределение жидкости в порошке: смесители amixon гарантируют высочайшее качество смешивания - без разводов.
  • Энергоэффективный процесс смешивания: технология смешивания amixon работает независимо от уровня заполнения - без нагрева смеси - без разрушения частиц, ...

Конический смеситель amixon® AM 3000, объем порции может составлять от 300 до 3000 литров.

Трехмерные траектории движения создают идеальные случайные смеси

 

Промышленная обработка ароматизаторов обычно происходит в прецизионных смесителях. В смесителях amixon порошки и жидкости распределяются друг в друга без застойных зон.

Принцип смешиванияamixon® называется «поток тяги».

Спиральный смесительный инструмент SinConvex® перемещает смешиваемые материалы в трехмерном пространстве. Порошок подается вверх по периферии смесительной камеры. Оказавшись наверху, он стекает вниз в центр. Эффект смешивания является трехмерным. Во всех зонах восходящего движения и во всех зонах нисходящего движения частицы встречаются и разделяются случайным образом; этот процесс называется «идеальным случайным смешиванием». Этот процесс называется «идеальным случайным смешиванием». Обычно он достигается после 50-100 оборотов. Идеальное смешивание обычно достигается в течение 2-5 минут.

 

Все больше и больше ароматизаторов выпускается в виде порошка

 

Существует множество причин использовать ароматизаторы в виде порошка:

  • Более длительный срок хранения и стабильность: порошки менее восприимчивы к микробам и нежелательным химическим реакциям.
  • Удобство дальнейшей обработки, особенно если ароматизаторы смешиваются с другими сухими продуктами.
  • Удобство хранения: правильно упакованные порошковые ароматизаторы легко хранить - без холодильника - и легко транспортировать.
  • Твердые концентраты имеют небольшой объем. Транспортировка и хранение снижают выбросы CO2.

Население планеты растет, а вместе с ним и рынок продуктов быстрого приготовления. На рынке постоянно появляются новые продукты. Темпы инноваций поддерживаются постоянно растущим предложением очищенного сырья.

Такие, казалось бы, тривиальные вопросы, как смешивание порошков и их смачивание, приобретают все большее значение. Чем сложнее состав материала, тем более бережным должен быть процесс смешивания. Именно в этом заключается особенность смесителей amixon®.

 

Распределительное смешивание означает бережное перемешивание

 

Однородность порошкообразной смеси достигается без разрушения или дробления частиц порошка. Форма и размер всех частиц сохраняются.

На практике это требование трудновыполнимо, поскольку твердые частицы трутся друг о друга при относительном перемещении.

На успех или неудачу могут повлиять следующие факторы:

  • Твердость частиц
  • насыпная плотность смеси
  • Размер частиц
  • Текучесть порошковой смеси
  • Гранулометрический состав порошковой смеси
  • Размер партии
  • Свойства текучести (внутреннее трение)
  • Наличие жидкостей
  • Шероховатость поверхности частиц
  • Округлость частиц
  • ......

Компания amixon® уже более 40 лет занимается исследованиями и разработкой «бережного смешивания» и может предложить выдающиеся решения. Идеальные качества смешивания достигаются при минимальной мощности двигателя. Смесители amixon® используются для сухих, влажных и мокрых порошков.

  • Вертикальный двухвальный смеситель
  • Конусный смеситель
  • Смеситель Gyraton®

Миксеры amixon® оснащены спиралевидными смесительными инструментами. Они подают смесь вверх во внешнюю часть смесительной камеры. Оттуда происходит движение вниз. В центре смесительной камеры смесь стекает вниз. На все потоки накладывается вращение. Поскольку каждая частица движется с разной скоростью относительно соседних частиц и имеет разную скорость, движение носит абсолютно случайный характер.

Такой поток приводит к технически идеальному случайному смешиванию. Смесители amixon® достигают идеального качества смешивания, поскольку смешивают без мертвого пространства. Не имеет значения, составляет ли уровень заполнения 100 % или только 10 %. Единственным решающим фактором является количество оборотов. Скорость играет второстепенную роль.

Бережное перемешивание особенно важно при обработке ароматизаторов.

  • Многие жидкие ароматизаторы смешиваются с агломерированными порошками.При этом агломераты должны быть сохранены.При смешивании не должно образовываться пыли.
  • Появляется все больше микрокапсулированных жидких ароматизаторов.Такие «сухие жидкие порошки» имеют отложенное высвобождение аромата.«Сухожильные порошки» выглядят как обычные порошки, но при смешивании их нужно аккуратно перемешивать.Качество сохраняется только в том случае, если микрокапсулы не повреждены.

 

Деагломерация означает интенсивное смешивание

 

Цель деагломерирующего, диспергирующего смешивания - растворить агломераты и комки во время смешивания. Первичные частицы, которые затем выделяются, распределяются случайным образом, и получается идеальная случайная смесь.

Строго говоря, описанный выше процесс «распределительного смешивания» осуществляется при гораздо более быстром вращении смесительного инструмента. Кроме того, в смесительной камере устанавливаются одна или две быстро вращающиеся лопасти / лопасти высокого сдвига / системы ротор-статор. В процессе смешивания частицы смеси испытывают интенсивное воздействие сдвига, удара и уплотнения. Мощность, вводимая в смесь, равна второй или третьей мощности периферийной скорости. В зависимости от продолжительности процесса смешивания может происходить ощутимый нагрев смеси.

Все процессы смешивания amixon® очень хорошо работают с сухими, влажными и мокрыми порошками.

Деагломерационное смешивание очень важно для обработки ароматизаторов. Многие специи и эссенции обладают высокой вязкостью. Они требуют повышенной мощности. В противном случае может произойти нежелательное комкование.

Смесители amixon® разных размеров с режущим ротором.

Гибкость: различные уровни заполнения

 

Конические смесители amixon® производятся конгруэнтно. Форма конуса всегда одинакова, независимо от размера. Слева: Быстро вращающийся инструмент для деагломерации выступает из конуса. Он всегда устанавливается в одном и том же положении, независимо от размера. Минимальный уровень заполнения отмечен черной волной. В больших конических смесителях amixon® минимальный уровень заполнения может быть определен как очень низкий. Это означает повышенную гибкость производственных операций.

В зависимости от режима работы один и тот же смеситель amixon®может смешивать как распределительные, так и дезагломерационные смеси.Даже при разных уровнях заполнения.

[Translate to Русский:] Ergonomie und Hygiene

[Translate to Русский:]

amixon® kann Ihren Mischer mit einer oder mehreren Inspektionstüren ausstatten. Auch die Größe der Inspektionstür kann von Ihnen bestimmt werden.

  • OmgaSeal® ist eine besonders hygienische Konstruktion.
  • Im geschlossenen Zustand hat die Inspektionstür keinen Totraum.
  • Die eingelegte Polymerdichtung kann nicht aus der Nut herausfallen.
  • Die Polimerdichtung ist leicht zu entfernen - leicht zu montieren.
  • Die Polimerdichtung klebt nicht
  • Die Dichtung ist langlebig
  • Die Dichtung bleibt dauerhaft dicht
  • amixon® dokumentiert die FDA-Konformität aller Polymerwerkstoffe.
  • amixon® erfüllt die aktuellen EHEDG- und FDA-Anforderungen sowohl für den Trocken- als auch für den Nassbetrieb.

 
Alle produktberührten Teile sind nahtlos verschweißt und geschliffen. Die Schliff- und Oberflächengüten realisiert amixon® nach den jeweiligen Kundenspezifikationen. Selbst spiegelpolierte Oberflächen sind möglich, in Sonderfällen werden die Oberflächen auch elektropoliert.

Испытательная установка amixon®, созданная на территории заказчика.

Испытания, советы, конструктивное проектирование

 

Как уже говорилось, у каждого предприятия, производящего смесители, своя философия работы. В связи с этим требования к смесителю порошка всегда индивидуальны. Благодаря более чем 40-летнему опыту amixon® может дать хороший совет. Испытайте нас! Для проведения технологических испытаний компания amixon располагает более чем 40 испытательными миксерами в своих технических центрах в Падерборне, Мемфисе/США, Мумбаи/Индия, Тяньцзине/Китай, Пусане/Корея и Осаке/Япония. Инженеры-технологи имеют многолетний опыт работы на рынках различных континентов.

Все компоненты смесителей amixon® производятся на собственном производстве. Закупаются только двигатели и редукторы (немецкого производства).

Требования к технологии смешивания при переработке порошковых ароматизаторов

 

Рынок продуктов быстрого приготовления стремительно растет. В частности, это касается сектора продуктов быстрого приготовления:

  • Хороший вкус
  • Сбалансированная пищевая ценность. Меньше сахара, соли, жира, красителей и консервантов. БОЛЬШЕ: витаминов, клетчатки, антиоксидантов
  • Быстрое приготовление
  • Сбалансированное соотношение цены и качества
  • Длительный срок хранения, стабильность и гигиеничность
  • Экологически чистая упаковка

amixon® может оптимизировать для вас этап «смешивания», определяющий качество. Мы будем рады услышать вас.

Back

© Copyright by amixon GmbH