Skip to main content
amixon GmbHamixon GmbH

Двухвальный смеситель HM для производства пекарных порошков

Cмеситель порошков amixon® с полезным объемом 2 м³. Предназначен для особенно быстрого и бережного приготовления хлебопекарных продуктов.

Порошки в составе хлебопекарного агента обычно пылевидные и мелкодисперсные. Компоненты порошкообразной смеси для выпечки имеют различное сродство к жидкой фазе. Некоторые порошки очень быстро впитывают присутствующую жидкость. Другие порошки позволяют жидкости скапливаться на них. Другие хотят покрыть капли жидкости.

    Подробнее о смачивающих/увлажняющих пудрах читайте здесь:

    Рецепт хлебопекарного средства может содержать 40 или более различных порошков и жидкостей. Почти все они ведут себя по-разному. Некоторые жидкости обладают высокой вязкостью, другие - низкой.

    Комментарий и вопрос от клиента: Иногда сложно добиться смачивания без агломератов и в то же время обеспечить, чтобы смесь оставалась холодной и свободно текучей. Жидкие добавки должны быть однородно перемешаны в порошке. Образующиеся агломераты следует измельчить. Но инструменты для смешивания должны вносить в смесь лишь небольшое количество энергии. Смесь не должна нагреваться. Как решаются такие противоречивые задачи?

    Ответ от amixon®: amixon прекрасно решал подобные проблемы сотни раз: Показанная выше система смешивания включает в себя весь технологический спектр: от чрезвычайно бережного смешивания - с минимальными затратами энергии - до интенсивного диспергирующего смешивания - с максимальной эффективностью. Даже уровень наполнения может быть разным.

    Вот как может проходить процедура:

    1. прочные, порошкообразные компоненты сначала засыпаются в смеситель и перемешиваются.
    2. затем добавляются жидкие компоненты в отмеренных дозах и интенсивно перемешиваются.
    3. после чего миксер останавливается
    4. добавляются другие компоненты порошка. Затем запускаются инструменты для перемешивания и мешалки. 5. добавленные порошки покрывают смачиваемые частицы.
    5. добавляются другие жидкости.

    Таким образом, можно слой за слоем создавать очень маленькие агломераты, которые ведут себя как мелкие свободно сыпучие порошки.

    Двухвальный смеситель пищевых порошков

    Функциональные возможности двухвального смесителя HM при приготовлении пекарского порошка

    Back

    © Copyright by amixon GmbH