Mischer für Tee und Früchtetee in Bio-Qualität

3 миксера amixon® для чая: 4000 литров, 600 литров, 10 000 литров.

Успешный производитель и продавец чая отвечает на вопросы о качествах чая. Это интервью дополняет существующую запись в блоге amixon® о чае и фруктовых настоях. Интервью провела Мелани Дешлер-Рейнинг, руководитель отдела маркетинга компании amixon GmbH.

Какими характеристиками должен обладать блендер при производстве высококачественных чайных и фруктовых смесей?

Чайные листья различаются по размеру и весу в зависимости от времени сбора, происхождения и сорта. То же самое относится и к используемым фруктам. Блендер должен уметь идеально и точно смешивать эти разнородные композиции.

За короткое время
с низкой скоростью вращения миксера
с максимальной мягкостью, чтобы не раздавить листья.

Добавление порошковых или жидких ароматизаторов в чай очень важно. Блендер должен быстро и точно перемешать все виды ароматизаторов. После смешивания ароматизаторы должны прочно удерживаться на частицах чая и фруктов.

Особенно важно, чтобы блендер можно было использовать универсально. Он должен смешивать небольшие партии объемом 60 или 100 литров. Однако этот же миксер должен быть способен смешивать партии объемом 1000 литров. Всегда бережно, всегда быстро, всегда точно.

Не менее важно, чтобы миксер опорожнял партии на 100%, чтобы не оставалось никаких остатков.

Миксер должен быть эргономичным. Это касается наполнения, опорожнения, контроля и очистки.

С миксером amixon® мы достигаем высокого уровня эффективности: мы можем обрабатывать различные заказы один за другим, всегда с наилучшим качеством и всегда строго гигиенично.

Миксер для чая amixon® для порций объемом от 200 до 3000 литров.

Этот миксер Gyraton® может гомогенизировать до 70 м³ чая / специй / питательных веществ / ... гомогенизировать.

Этот тестовый миксер Gyraton® имеет общий объем около 4000 литров.

Экскурс: Когда нужно гомогенизировать содержимое морских контейнеров ....

Чай - это не только ценный деликатес. Чай - это еще и массовый продукт для дискаунтеров. Они заинтересованы в поставке чая неизменного качества в течение длительного времени. Даже если импортер чая проверяет производителей чая на месте, в глубоководном контейнере, который он высаживает на берег, он обнаружит чай разного качества. Это связано с тем, что чай - натуральный продукт. Время сбора урожая, погода в день сбора, время дня сбора, расположение поля, возраст растения, ... многие факторы невозможно контролировать.

Гомогенизировать партию объемом, например, 70 м³ (что эквивалентно содержимому 40-футового контейнера) - задача не из легких.

Именно поэтому компания amixon® разработала смеситель Gyraton®.
Эта интересная смесительная машина

недорогая,
смешивает очень мягко
может смешивать партии различных размеров (от 3 м³ до 70 м³)
занимает мало места
может перевозиться в собранном виде по дорогам
имеет особенно гигиеничный дизайн
требует только очень маленького приводного двигателя
обеспечивает технически идеальное качество смешивания, которое невозможно улучшить на практике.

Проведение испытаний в техническом центре amixon®

Испытания в техническом центре amixon® всегда информативны. amixon® располагает более чем 30 различными тестовыми миксерами. В дополнение к процессу смешивания мы можем стерилизовать специи, чай и травы стерильным паром. Затем создается вакуум. Сушка происходит быстро и бережно.

Смеситель Gyraton® также доступен в качестве испытательного аппарата с полезным объемом 4000 литров. Результаты испытаний можно экстраполировать на большие аппараты. Это обеспечивает надежную основу для принятия инвестиционных решений.

Ведь если операция смешивания имеет высокую добавленную стоимость, выбор смесителя имеет большое значение. Эта мысль подтверждается, если принять во внимание длительный срок службы смесителя amixon®, который обычно составляет тридцать лет и более.

Испытания смеси в техническом центре amixon®.

Миксер-сушилка-стерилизатор.

Гетерогенный состав, хрупкие частицы.

Есть ли, на ваш взгляд, какие-то особенности при смешивании разных видов чая?

Искусство заключается в балансе компонентов. Вкусы различных чаев, трав и фруктов взаимодействуют друг с другом. Только при правильном сочетании ароматов вкус улучшается. Не менее важно, чтобы размер частиц совпадал, чтобы не происходило нежелательного разделения ароматов. Если при этом смесь обладает красивой игрой цветов, она идеальна.

Чем органический чай отличается от коммерческого?

Постановление ЕС об органическом чае обязывает производителей, посредников и розничных торговцев обеспечивать полную прослеживаемость. Сертифицированные инспекционные органы работают по всему миру и проводят проверки на территории выращивания. Проверки повторяются ежегодно. Они документируются в международном органическом реестре.

Есть ли, на ваш взгляд, какие-то особенности в ароматизации разных видов чая?

Ароматизированные чайные смеси составляют сегодня значительную часть продаж. Для стабилизации вкуса часто используют бергамот, лимон и апельсин. Однако если используются посторонние натуральные вещества, чай уже не может быть маркирован как «органический». Покупатель вряд ли сможет определить, какой ароматизатор был добавлен - натуральный или идентичный натуральному. Мы не используем последние по соображениям качества.

Распыляется ли ароматизатор на чай/фруктовый чай в жидком виде? Или чай/фруктовый чай также ароматизирован порошкообразным ароматизатором?

Сегодня распространены оба варианта. Я также разработал текстуры, которые требуют только аромата добавленных специй.

Фрукты, чайные листья и пудровые ароматы.

Зеленый чай в японском чайном сервизе.

Вы также различаете так называемые фруктовые чаи и «настоящий» чай?

К сожалению, в немецком языке эта разница теряется. Но различать нужно:

Настоящий чай - это чайные листья сортов sinensis и japonica, оба из которых содержат 2-3 % долгоиграющего бодрящего кофеина. Кипяток заливается кипящей водой. Время настаивания - от 3 до 5 минут.
Фруктовые чаи, в чистом виде или в смеси с кусочками яблока, манго, маракуйи, клубники, малины или ежевики, например, требуют не менее 10-20 минут настаивания. Только в этом случае фруктовые кислоты, антоцианы и вторичные растительные вещества высвобождаются и развивают свой аромат.

Специализируется ли ваша компания на холодном заваривании?

Холодная заварка - это процесс приготовления, при котором фруктовые, травяные или кофеиносодержащие зеленые и черные чаи завариваются в холодной воде в течение нескольких часов. Из соображений гигиены я всегда рекомендую использовать кипяток. Только так мы можем пить безопасный напиток, свободный от возможных микробов и вирусов. Если вы хотите освежиться, чай лучше всего пить «теплым». Слишком горячий или слишком холодный чай не годится.

Если оглянуться на последние два десятилетия, что, на ваш взгляд, изменилось?

С точки зрения вкусовых предпочтений:
После того как сегмент черного чая лидировал в течение многих лет, сейчас набирают популярность травяные и фруктовые чаи с различными вкусами.

Что касается производителей:
Производители адаптируются к вкусам потребителей и в последние годы выпустили на рынок интересные травяные и фруктовые чаи. Новые правила и положения по их применению оказывают положительное влияние.

С точки зрения глубины информации о производстве, происхождении, гигиене, защите растений и этических условиях производства (справедливая оплата, запрет на детский труд):
Заявления о продукции на упаковке теперь содержат более серьезную информацию. Мы обязаны этим таким нормативным актам, как «Заявления о здоровье», «Указ о маркировке продуктов питания» и «Закон о рекламе лечебных средств».

Мне кажется, это подходящее заключение. Большое спасибо за ваши интересные мысли. Было очень познавательно послушать вас. Мы желаем вам дальнейших успехов в торговле чаем и чайными смесями.

Back

Блендер для приготовления органического чая и фруктового чая