Mischer für Tee und Früchtetee in Bio-Qualität

차 전용 Amixon® 믹서 3개: 4000리터, 600리터, 10,000리터.

성공적인 차 생산자이자 소매업자가 차의 품질에 대한 질문에 답합니다. 이 인터뷰는 차 및 과일 주입에 관한 기존 amixon® 블로그 게시물을 보완합니다. 인터뷰는 amixon GmbH의 마케팅 책임자인 멜라니 데슐러-라이닝이 진행했습니다.

고품질의 차와 과일 블렌드를 만들 때 블렌더는 어떤 특성을 가져야 하나요?

찻잎은 수확 시기, 원산지, 품종에 따라 크기와 무게가 다릅니다. 사용되는 과일도 마찬가지입니다. 블렌더는 이러한 이질적인 성분을 이상적이고 정밀하게 블렌딩할 수 있어야 합니다.

짧은 시간에
낮은 믹싱 도구 속도로
잎이 으깨지지 않도록 최대한 부드럽게 블렌딩합니다.

차에 분말 또는 액체 향료를 첨가하는 것은 매우 중요합니다. 블렌더는 모든 종류의 향료를 빠르고 정확하게 혼합해야 합니다. 블렌딩 후에는 향료가 차와 과일 입자에 단단히 밀착되어야 합니다.

블렌더를 범용적으로 사용할 수 있는 것이 특히 중요합니다. 60리터 또는 100리터의 소량 배치를 혼합할 수 있어야 합니다. 그러나 동일한 믹서로 1000리터의 배치도 혼합할 수 있어야 합니다. 항상 부드럽고, 항상 빠르고, 항상 정확해야 합니다.

믹서가 배치를 100% 비워 잔여물이 남지 않도록 하는 것도 마찬가지로 중요합니다.

믹서는 인체공학적으로 설계되어야 합니다. 이는 충전, 비우기, 검사 및 청소에 적용됩니다.

amixon® 믹서를 사용하면 높은 수준의 효율성을 달성할 수 있습니다. 항상 최상의 품질과 엄격한 위생 상태로 여러 주문을 차례로 처리할 수 있습니다.

아믹슨® 차 전용 믹서. 배치 크기는 200리터에서 3000리터까지 다양합니다.

이 Gyraton® 믹서는 최대 70m³의 차/향신료/영양소/...를 균질화할 수 있습니다. 균질화할 수 있습니다.

이 Gyraton® 테스트 믹서의 총 부피는 약 4000리터입니다.

익스커션: 해상 컨테이너의 내용물을 균질화할 때 ....

차는 귀한 특산품만이 아닙니다. 차는 할인업체들에게도 대중적인 제품입니다. 그들은 오랜 기간 동안 일관된 품질을 공급하는 데 관심이 있습니다. 차 수입업자가 차 생산지를 현지에서 확인하더라도 도착한 심해 컨테이너에서 차의 품질이 다른 것을 발견할 수 있습니다. 이는 차가 천연 제품이기 때문입니다. 수확 시기, 수확 당일의 날씨, 수확 시간대, 밭의 위치, 식물의 나이 등... 많은 요인을 통제할 수 없습니다.

예를 들어 70m³(40피트 컨테이너의 내용물에 해당)의 배치를 균질화하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다.

이것이 바로 amixon®이 Gyraton® 믹서를 개발한 이유입니다.
이 흥미로운 혼합기는

은 저렴합니다,
매우 부드럽게 혼합하고
다양한 크기(3m³~70m³)의 배치를 혼합할 수 있습니다.
공간 절약형입니다.
도로에서 완전히 조립하여 운반 할 수 있습니다.
특히 위생적인 디자인
매우 작은 구동 모터만 필요합니다.
실제로는 더 이상 개선할 수 없는 기술적으로 이상적인 믹싱 품질을 제공합니다.

amixon® 기술 센터에서 테스트 수행하기

amixon® 기술 센터의 시험은 항상 유익합니다. amixon®은 30가지 이상의 다양한 테스트 믹서를 보유하고 있습니다. 혼합 과정 외에도 멸균 증기로 향신료, 차, 허브를 멸균할 수 있습니다. 그런 다음 진공을 가합니다. 건조가 빠르고 부드럽습니다.

Gyraton® 믹서는 사용 가능한 용량이 4000리터인 테스트 장치로도 사용할 수 있습니다. 테스트 결과를 대형 기기로 추정할 수 있습니다. 이는 투자 결정을 위한 신뢰할 수 있는 근거를 제공합니다.

믹싱 작업의 부가가치가 높은 경우 믹서 선택이 매우 중요하기 때문입니다. 일반적으로 30년 이상인 아믹슨 믹서의 긴 서비스 수명을 고려하면 이러한 생각은 더욱 확고해집니다.

amixon® 기술 센터에서 믹싱 테스트를 진행합니다.

믹서 건조기 살균기.

이질적인 구성, 깨지기 쉬운 입자.

다양한 종류의 차를 블렌딩할 때 특별한 특징이 있다고 생각하시나요?

블렌딩의 핵심은 재료의 균형에 있습니다. 서로 다른 차, 허브, 과일의 풍미가 서로 상호작용합니다. 적절한 향이 들어가야만 맛이 향상됩니다. 입자 크기가 일치하여 바람직하지 않은 풍미가 분리되지 않도록 하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 블렌딩된 차의 색이 아름답게 어우러진다면 완벽합니다.

유기농 차는 일반 차와 어떻게 다른가요?

EU 유기농 규정은 생산자, 중개자, 소매업체에게 완벽한 추적성을 보장할 의무를 부여합니다. 전 세계적으로 인증된 검사 기관이 활동하며 재배지에서 검사를 실시합니다. 검사는 매년 반복됩니다. 이러한 검사는 국제 유기농 등록부에 기록됩니다.

다양한 종류의 차에 향을 입히는 데 특별한 특징이 있다고 생각하시나요?

오늘날에는 향이 첨가된 차 블렌드가 판매의 많은 부분을 차지합니다. 베르가못, 레몬, 오렌지는 종종 향을 안정화하기 위해 사용됩니다. 그러나 이물질이 사용되면 차에 더 이상 '유기농'이라는 라벨을 붙일 수 없습니다. 고객은 천연 향료를 첨가하든 자연과 동일한 향료를 첨가하든 거의 차이를 느끼지 못합니다. 품질상의 이유로 후자는 사용하지 않습니다.

향료가 차/과일차에 액체 형태로 뿌려지나요? 아니면 차/과일차에 가루 형태의 향료를 첨가하나요?

오늘날에는 둘 다 일반적입니다. 또한 향신료의 향만 첨가한 텍스처도 개발했습니다.

과일, 찻잎, 파우더리한 풍미.

소위 과일차와 “진짜” 차도 구분하시나요?

안타깝게도 독일어 사용에서는 그 차이가 사라졌습니다. 하지만 구별해야 합니다:

진짜 차는 오래 지속되는 상쾌한 카페인이 2~3% 함유된 시넨시스 및 자포니카 품종의 찻잎을 말합니다. 이러한 유형의 차 블렌드에는 끓는 물을 붓습니다. 주입 시간은 3~5분입니다.
예를 들어 사과, 망고, 패션 프루트, 딸기, 라즈베리 또는 블랙베리 조각을 순수하게 또는 혼합한 과일 차는 최소 10~20분의 우림 시간이 필요합니다. 그래야만 과일산, 안토시아닌 및 이차 식물성 물질이 방출되어 풍미를 더할 수 있습니다.

회사에서도 콜드 브루를 전문으로 하나요?

콜드 브루는 과일, 허브 또는 카페인이 함유된 녹차와 홍차를 찬물에 몇 시간 동안 우려내는 준비 과정입니다. 위생상의 이유로 저는 항상 끓는 물을 사용하는 것을 권장합니다. 그래야만 세균과 바이러스로부터 안전한 음료를 마실 수 있습니다. 몸을 상쾌하게 하고 싶다면 차는 '몸에 따뜻하게' 마시는 것이 가장 좋습니다. 너무 뜨겁거나 차가운 차는 좋지 않습니다.

지난 20년을 돌아보면 어떤 변화가 있었다고 생각하시나요?

맛에 대한 선호도 측면입니다:
홍차 부문이 수년 동안 선두를 달렸지만, 이제는 대부분 허브와 과일 향이 나는 차가 강력하게 추격하고 있습니다.

생산자 측면에서도 마찬가지입니다:
생산자들은 소비자들의 취향에 맞춰 최근 몇 년 동안 흥미로운 허브차와 과일차를 시장에 출시하고 있습니다. 새로운 규정과 시행 조항이 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

생산, 원산지, 위생, 식물 보호 및 윤리적 생산 조건(공정한 지불, 아동 노동 금지)에 대한 정보의 깊이가 깊어지고 있습니다:
이제 포장에 표시되는 제품 클레임은 더 진지한 정보를 제공합니다. 이는 '건강 주장', '식품 라벨링 조례', '치료 제품 광고법' 등의 규정 덕분입니다.

이는 적절한 결론인 것 같습니다. 흥미로운 의견을 주셔서 감사합니다. 여러분의 의견을 듣게 되어 매우 유익했습니다. 앞으로도 차 및 차 블렌드 사업에서 계속 성공하시길 기원합니다.

혼합기

유기농 품질의 차와 과일차 전용 블렌더