Mieszalnik do herbaty i herbaty owocowej w jakości organicznej

3 mieszalniki amixon® do herbaty: 4000 litrów, 600 litrów, 10 000 litrów.

Odnoszący sukcesy producent i sprzedawca herbaty odpowiada na pytania dotyczące jej właściwości. Wywiad ten uzupełnia istniejący wpis na blogu amixon® dotyczący herbaty i naparów owocowych. Wywiad został przeprowadzony przez Melanie Deschler-Reining, szefową marketingu w amixon GmbH.

Jakie cechy powinien posiadać blender do produkcji wysokiej jakości mieszanek herbat i owoców?

W zależności od czasu zbiorów, pochodzenia i odmiany, liście herbaty różnią się rozmiarem i wagą. To samo dotyczy użytych owoców. Mieszalnik musi być w stanie idealnie i precyzyjnie wymieszać te niejednorodne kompozycje.

W krótkim czasie
przy niskiej prędkości narzędzia mieszającego
z maksymalną ochroną, dzięki czemu liście nie są rozdrabniane

Dodatek sproszkowanych lub płynnych aromatów do herbaty jest bardzo ważny. Mieszalnik musi szybko i dokładnie mieszać wszystkie rodzaje smaków. Aromaty muszą mocno przylegać do cząstek herbaty i owoców po zmieszaniu.

Szczególnie ważne jest, aby mikser mógł być używany uniwersalnie. Powinien mieszać małe partie po 60 lub 100 litrów. Jednak ten sam mikser musi być również w stanie mieszać partie o pojemności 1000 litrów. Zawsze delikatny, zawsze szybki, zawsze precyzyjny.

Równie ważne jest, aby mikser opróżniał wsady w 100%, tak aby nie pozostawały żadne pozostałości.

Mieszalnik musi być ergonomicznie zaprojektowany. Dotyczy to napełniania, opróżniania, kontroli i czyszczenia. Różne smaki nie są dozwolone.

Osiągamy wysoką wydajność dzięki mieszalniki amixon®: Pozwala nam to realizować różne zamówienia jedno po drugim, zawsze w najwyższej jakości i zawsze ściśle higienicznie.

Mieszalnik do herbaty amixon® dla partii o wielkości od 200 litrów do 3000 litrów.

Ten mieszalnik Gyraton® może homogenizować do 70 m³ herbaty / przypraw / składników odżywczych / ... homogenizować.

Mieszalnik testowy Gyraton® ma pojemność brutto około 4000 litrów.

Ekskurs: Jeśli chodzi o homogenizację zawartości kontenerów morskich ....

Herbata to nie tylko cenna specjalność. Herbata jest również produktem masowym dla dyskontów. Są oni zainteresowani dostarczaniem stałej jakości przez długi czas. Nawet jeśli importer herbaty sprawdzi swoich producentów na miejscu, w kontenerze głębinowym znajdzie herbatę różnej jakości. Ponieważ herbata jest produktem naturalnym. Czas zbiorów, pogoda w dniu zbiorów, pora dnia zbiorów, lokalizacja pola, wiek rośliny, ... wielu czynników nie można kontrolować.

Homogenizacja partii o objętości np. 70 m³ (co odpowiada zawartości 40-stopowego kontenera) nie jest zadaniem trywialnym.

W tym celu firma amixon® opracowała mieszalnik Gyraton®.
Interesująca maszyna mieszająca

to dobry stosunek jakości do ceny,
miesza się niezwykle delikatnie
Możliwość mieszania partii o różnej wielkości (od 3 m³ do 70 m³)
zajmuje mało miejsca
może być transportowany w pełni zmontowany na drodze
ma wyjątkowo higieniczną konstrukcję
wymaga tylko bardzo małego silnika napędowego
zapewnia technicznie idealne właściwości mieszania, których nie można już poprawić w praktyce.

Testowanie w centrum technicznym amixon®

Testy w centrum technicznym amixon® są zawsze pouczające. amixon® posiada ponad 30 różnych mieszalników testowych. Oprócz procesu mieszania możemy również sterylizować przyprawy, herbatę i zioła za pomocą sterylnej pary. Następnie stosowana jest próżnia. Suszenie jest szybkie i delikatne.

Mieszalnik Gyraton® jest również dostępny jako urządzenie testowe o pojemności użytkowej 4000 litrów. Wyniki testów można ekstrapolować na duże urządzenia. Służą one zatem jako bezpieczna podstawa do podjęcia decyzji inwestycyjnej.

Ponieważ operacja mieszania ma wysoką wartość dodaną, wybór mieszalnika ma ogromne znaczenie. Idea ta znajduje potwierdzenie, gdy weźmie się pod uwagę długą żywotność mieszalnika amixon®, która zwykle wynosi trzydzieści lat lub więcej.

Testy mieszania w centrum technicznym amixon®

Mieszalnik-suszarka-sterylizator

Niejednorodny skład, kruche cząstki

Czy Twoim zdaniem istnieją jakieś szczególne cechy podczas mieszania różnych rodzajów herbaty?

Sztuka polega na wyważeniu komponentów. Smaki różnych herbat, ziół i owoców współgrają ze sobą. Tylko wtedy, gdy w grę wchodzą odpowiednie smaki, smak jest lepszy. Równie ważne jest, aby rozmiary cząstek pasowały do siebie, aby zapobiec niepożądanej segregacji. Jeśli mieszanka ma również piękną grę kolorów, jest idealna.

Czym różni się herbata organiczna od herbaty dostępnej na rynku?

Rozporządzenie UE w sprawie produktów ekologicznych zobowiązuje producentów, dystrybutorów i sprzedawców detalicznych do zapewnienia pełnej identyfikowalności. Certyfikowane jednostki kontrolujące działają na całym świecie i przeprowadzają inspekcje w obszarze upraw. Kontrole są powtarzane co roku. Są one udokumentowane w międzynarodowym rejestrze Bio-Register.

Czy Twoim zdaniem istnieją jakieś szczególne cechy w aromacie różnych rodzajów herbaty?

Aromatyzowane mieszanki herbat stanowią obecnie dużą część sprzedaży. Bergamotka, cytryna i pomarańcza są często używane do stabilizacji aromatu. Jednak w przypadku użycia obcych substancji naturalnych, herbata nie może być już oznaczona jako "organiczna". Klient prawie nie wyczuwa różnicy, czy dodano naturalny, czy identyczny z naturalnym aromat. Nie używamy tego ostatniego ze względów jakościowych.

Czy aromat jest rozpylany na herbatę / herbatę owocową w postaci płynnej? A może herbata / herbata owocowa jest również uszlachetniona sproszkowanym aromatem?

Oba są dziś powszechne. Opracowałem również tekstury, które wymagają jedynie zapachu dodanych przypraw.

Owoce, liście herbaty i pudrowe aromaty

Zielona herbata na japońskim serwisie do herbaty

Unterscheiden Sie auch zwischen sogenannten Früchtetees und „echtem“ Tee?

Czy rozróżniasz również tak zwane herbaty owocowe od "prawdziwej" herbaty?

Prawdziwa herbata odnosi się do liści herbaty odmian Sinensis i Japonica, z których obie zawierają 2-3% długotrwale pobudzającej kofeiny. Ten rodzaj mieszanki herbacianej zalewa się wrzącą wodą. Czas infuzji wynosi od 3 do 5 minut.

Herbaty owocowe, czyste lub zmieszane na przykład z kawałkami jabłka, mango, marakui, truskawek, malin lub jeżyn, wymagają co najmniej 10 do 20 minut naparu. Tylko wtedy kwasy owocowe, antocyjany i wtórne substancje roślinne mogą się rozpuścić i rozwinąć swój smak.

Czy Twoja firma specjalizuje się również w tak zwanym "zimnym naparze"?

Cold brew to proces przygotowania, w którym owocowe, ziołowe lub zawierające kofeinę zielone i czarne herbaty są moczone w zimnej wodzie przez kilka godzin. Ze względów higienicznych zawsze zalecam używanie wrzącej wody. Jest to jedyny sposób na picie bezpiecznego napoju, który jest wolny od możliwych zarazków i wirusów. Jeśli chcesz się orzeźwić, herbatę najlepiej pić "ciepłą". Zbyt wysoka lub zbyt niska temperatura nie pomaga.

Kiedy spojrzysz wstecz na ostatnie dwie dekady, jak myślisz, co się zmieniło?

Jeśli chodzi o preferencje smakowe:
Po wieloletnim liderowaniu w segmencie herbat czarnych, obecnie silną konkurencję stanowią głównie aromatyzowane herbaty ziołowe i owocowe.

Jeśli chodzi o producentów:
Producenci dostosowują się do gustów konsumentów i w ostatnich latach wprowadzili na rynek ciekawe herbaty ziołowe i owocowe. Nowe regulacje i przepisy wykonawcze mają pozytywny wpływ.

W odniesieniu do szczegółowości informacji na temat produkcji, pochodzenia, higieny, ochrony roślin i etycznych warunków produkcji (uczciwa zapłata, zakaz pracy dzieci):
Oświadczenia dotyczące produktu na opakowaniu zawierają teraz poważniejsze informacje. Zawdzięczamy to przepisom takim jak "Oświadczenia zdrowotne", "Rozporządzenie w sprawie etykietowania żywności" i "Ustawa o reklamie produktów leczniczych".

Wydaje mi się, że jest to właściwy wniosek. Dziękuję za interesujące przemyślenia. Słuchanie ciebie było bardzo pouczające. Życzymy dalszych sukcesów w handlu herbatą i mieszankami herbat.

Powrót