Паровая стерилизация
Паровая стерилизация порошкообразных продуктов может быть удобно проведена в аппарате amixon®. Стерильные реакторы amixon® также служат в качестве вакуумных сушилок-миксеров. Они используются, в частности, для порошкообразных продуктов. Сыпучие продукты могут быть сухими, влажными или взвешенными. Процессы стерилизации обычно осуществляются партиями. Стерилизация должна проводиться быстро, чтобы избежать изменения вкуса. Водяной пар обладает высокой теплоемкостью и может очень быстро нагреть частицы смеси.
Размеры партий могут быть самыми разными. Существуют реакторы для партий объемом 100 литров. Есть реакторы, способные стерилизовать 15 м³ и более.
Стерилизация/стерилизация основана на денатурации белков, которая происходит, когда микроорганизмы подвергаются воздействию повышенной температуры в течение определенного периода времени. Практически все органические продукты полеводства и садоводства, такие как специи, чай, зерно, фрукты и овощи, в той или иной степени загрязнены микроорганизмами.
В Европейском союзе регламент (ЕС) № 2073/2005 регулирует микробиологические критерии для пищевых продуктов. Этот регламент устанавливает конкретные пределы для определенных микроорганизмов в различных категориях продуктов питания. К лекарственным чаям это относится лишь косвенно. Европейская фармакопея рекомендует микробиологические нормативы для лекарственных чаев:
- Плесень: менее 10⁵ колониеобразующих единиц на грамм (CFU/g) - Кишечная палочка: менее 10² CFU/g Эти рекомендации основаны на предположении, что перед употреблением чай заливается кипятком, что снижает бактериальную нагрузку.
Сыпучий материал, подлежащий стерилизации, помещается в реактор для смешивания amixon®. Затем система с двойными стенками закрывается. Теплоноситель циркулирует в двойной рубашке и нагревает продукт. В смесительный реактор также поступает водяной пар. Давление увеличивается по мере повышения температуры. Водяной пар не должен конденсироваться ни в одной точке реактора-смесителя.
После определенного времени реакции водяной пар удаляется. Давление падает. Применение вакуума обеспечивает быструю и эффективную сушку. Температура сыпучего материала снижается. Она снова повышается только после завершения процесса сушки.