技術コラム

多くの場合、異なる種子が混合されます。

さまざまな穀物は、混合されてから蒸気滅菌されることが多い。

穀類誘導体、ブドウ糖、澱粉、塩、卵粉、チーズ粉、グルタミン酸、香料、油、エキス、脂肪などの基本成分は、均質に分散され、分離しないように保護されていなければならない。

天然製品は常に細菌で汚染されています。これらの微生物は、amixon®ミキサー・乾燥機・反応器内で不活性化されます。精油や風味の損失は、可能な限り低く抑えるべきです。

amixon GmbH技術センターでは、お客様と共同でプロセスを開発し、最適化します。 原料（粉末、液体、気体）はお客様がご用意します。 物質が潜在的に危険な場合、適切な安全対策を講じる必要があります。試験手順を安全かつ効率的に行うには、密接な知識の交換が不可欠です。

ツールを使用しない凝集/造粒の実演も可能です。私たちは埃っぽい作業を行い、その後、手のひらを勢いよくこすり合わせます。このようにして生成された小さなパン粉は、構造凝集の結果です。微粒子は圧縮され、丸められます。湿気が存在すると、乾燥状態よりも早く凝集します。

このブログ記事では、2つの混合プロセスを比較します。バッチ式混合機のほうが世界的に数としては多いですが、連続式混合機は大量生産品の加工/混合において非常に重要な役割を果たしています。

ほとんどのIBCコンテナブレンダーは「フリーフォールブレンダー/タンブリングブレンダー」です。 混合室は回転または振動するIBC（中間バルクコンテナ）です。 「フリーフォールブレンダー」と「精密ブレンダー」の利点と欠点について説明します。精密ミキサーは、大型で動的に動く混合ツールを備えています。

食品産業における安定剤は、ほとんどが粉末混合物である： ゼラチン、ペクチン、代用糖、変性デンプン、メチルセルロース、リン酸塩、植物繊維、保存料、麦芽エキス、酸化防止剤、乳化剤、ハイドロコロイド。