Affinità

Nella tecnologia delle polveri, l'affinità si riferisce alla tendenza delle particelle di polvere a interagire con altre sostanze, come liquidi o gas. Questa proprietà influenza processi quali la bagnatura, l'agglomerazione e la fluidità delle polveri.

Bagnatura delle particelle di polvere: L'affinità tra le particelle di polvere e i liquidi determina l'efficacia con cui un liquido può penetrare all'interno delle particelle. Le polveri idrofile hanno un'elevata affinità per l'acqua e sono più facili da bagnare, mentre le polveri idrofobe hanno un'affinità inferiore e sono più difficili da bagnare. La capillarità della polvere e la tensione superficiale del liquido sono determinanti. Un'affinità elevata porta a una bagnatura spontanea. Questo è auspicabile per le bevande istantanee in polvere.

Agglomerazione: l'affinità tra le particelle può portare alla formazione di agglomerati. Nei processi industriali, l'agglomerazione viene utilizzata per produrre polveri a basso contenuto di polvere e scorrevoli.

Coadiuvanti di flusso: i coadiuvanti di flusso sono talvolta utilizzati per migliorare le proprietà di scorrimento delle polveri. Questi rivestono le particelle di polvere umide e riducono le forze interparticellari. Un'elevata affinità tra il coadiuvante di flusso e il liquido può portare all'assorbimento del liquido stesso, che separa le particelle l'una dall'altra e migliora la fluidità della polvere.

Processi di miscelazione: durante la miscelazione possono verificarsi diversi effetti collaterali. Questi includono processi come la deagglomerazione, la sferificazione, la comminuzione, la bagnatura, il rivestimento, la demiscelazione e l'agglomerazione. Questi processi possono essere controllati con i miscelatori amixon®.