Affinité

Dans la technologie des poudres, l'affinité fait référence à la tendance des particules de poudre à interagir avec d'autres substances telles que les liquides ou les gaz. Cette propriété influence des processus tels que le mouillage, l'agglomération et la fluidité des poudres.

Mouillage des particules de poudre : L'affinité entre les particules de poudre et les liquides détermine l'efficacité avec laquelle un liquide peut pénétrer à l'intérieur des particules. Les poudres hydrophiles ont une forte affinité pour l'eau et sont plus faciles à mouiller, tandis que les poudres hydrophobes ont une affinité plus faible et sont plus difficiles à mouiller. Les facteurs décisifs sont la capillarité de la poudre et la tension superficielle du liquide. Une affinité élevée entraîne un mouillage spontané. Ceci est souhaitable pour les boissons instantanées en poudre.

Agglomération : l'affinité entre les particules peut entraîner la formation d'agglomérats. Dans les processus industriels, l'agglomération est utilisée pour produire des poudres peu poussiéreuses et qui s'écoulent bien.

Agents d'écoulement : pour améliorer les propriétés d'écoulement des poudres, on utilise parfois des agents d'écoulement. Ceux-ci enrobent les particules de poudre humides et réduisent les forces interparticulaires. Une affinité élevée entre l'agent d'écoulement et le liquide peut entraîner l'absorption du liquide, ce qui sépare les particules et améliore la fluidité de la poudre.

Processus de mélange : différents effets secondaires peuvent se produire lors du mélange. Il s'agit notamment de processus tels que la désagglomération, la sphérisation, le broyage, le mouillage, l'enrobage, la démixtion et l'agglomération. Les mélangeurs amixon® permettent de contrôler ces processus.