즉석조리식품의 부드러운 분말 조제

이질적인 혼합물을 분리로부터 보호하려면 어떻게 해야 하나요?

인스턴트 요리의 종류에 따라 40개 이상의 개별 구성품이 레시피에 포함될 수 있습니다. 대부분의 구성 요소는 덩어리 또는 분말 형태의 고체 재료입니다. 다른 구성 요소는 액체(묽거나 점성이 높은)입니다. 모든 구성 요소를 믹서에 동시에 추가한 다음 믹싱 프로세스를 시작할 수 있습니다. ^믹슨® 믹서를 사용하면 항상 균일한 최종 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 단계별로 진행하면 즉석 조리 식품의 특성이 훨씬 더 좋아집니다:

먼저 미세하고 견고한 분말을 믹서에 넣고 집중적으로 혼합합니다. 90~120초 후에 액체가 추가됩니다. 잠시 후 파우더가 완전히 적셔집니다. 이렇게 하면 먼지가 많은 파우더가 효과적으로 결합됩니다.

그런 다음 믹싱 도구가 멈추고 추가 분말 성분이 믹서에 추가됩니다. 혼합 과정이 계속됩니다. 미세한 응집체가 형성됩니다. 혼합 프로세스가 다시 중지되고 거친 분말이 추가됩니다. 혼합 과정을 다시 시작하고 말린 야채, 조미료, 양파 링 등을 마지막으로 추가합니다.

이 절차는 놀랍도록 자연스러워 보이는 맛 좋은 최종 제품을 보장합니다. 응집체와 액체 물질이 매트릭스를 형성하여 굵은 재료가 묻혀 있습니다.

다단계 혼합 프로세스가 최상의 결과를 제공합니까?

예, 구성 요소의 이질성과 서로 다른 견고성/취약성 때문에 그렇습니다. 때로는 별도로 생산된 분말 프리믹스를 스톱 앤 고 공정에서 추가하기도 합니다. 마지막으로 두툼하고 민감한 구성 요소가 추가됩니다. 예를 들어 동결 건조 육류, 말린 야채, 사전 처리된 크루통, 쌀, 감자 또는 파스타 등이 여기에 해당합니다.

마지막 혼합 단계는 보통 10~20초밖에 걸리지 않습니다. 이 혼합 과정은 매우 부드럽습니다. 그럼에도 불구하고 제품은 최적으로 혼합됩니다. 깨지기 쉬운 재료가 손상되지 않습니다.

완전히 대조적인 공정에서 하나의 동일한 ^amixon® 믹서가 작동합니다:

• 높은 에너지 투입을 통한 공격적인 응집 제거
• 최소한의 교반으로 매우 부드럽고 부드러운 "균질화"

이러한 방식으로 ^amixon® 믹서는 타의 추종을 불허하는 프리미엄 품질을 달성합니다. 혼합 공정이 끝나면 데드 스페이스가 없는 배출 밸브가 열립니다. 이제 믹싱 도구가 매우 느리게 회전하며 혼합물을 매우 부드럽게 배출합니다. 이 과정에서 입자가 깨지지 않고 마지막 잔여물까지 완전히 분리됩니다. ^amixon® 믹서는 거의 완벽하게 배출됩니다.