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La dietetica e gli alimenti sostitutivi in polvere

Prodotti dietetici e alimenti in polvere per la salute

Il termine dietetica deriva dal greco antico διαιτητική, che significa "dottrina del modo di vivere", e δίαιτα, che significa "modo di vivere, sostentamento". La dietetica comprende tutti gli aspetti di uno stile di vita regolamentato. Si definisce quindi una teoria nutrizionale applicata per il mantenimento o il recupero della salute fisica e mentale. È una delle tre branche fondamentali della medicina, insieme alla chirurgia e alla farmacologia.

Si ritiene che la dietetica abbia avuto origine in Asia. Già 1000 anni prima di Cristo, l'antica medicina indiana ha diagnosticato il legame tra l'alimentazione e le intolleranze associate. Circa nello stesso periodo, la teoria nutrizionale tradizionale cinese postulava l'effetto benefico per la salute di una composizione equilibrata dei nutrienti.

In Europa, le basi dello stile di vita dietetico si svilupparono nel IV secolo a.C. sotto Ippocrate.

Nel Rinascimento, la teoria della sana alimentazione conobbe una nuova impennata grazie all'Illuminismo. L'assunto che le singole aree della vita umana sono interconnesse è stato sempre più sostituito da visioni differenziate e analitiche. L'attenzione si è concentrata sempre più sulle questioni nutrizionali. In questo periodo, diverse nuove teorie nutrizionali hanno attirato una crescente attenzione. Tra questi c'è anche la macrobiotica. Nel 1796, Christoph Wilhelm Hufeland scrisse l'opera "Macrobiotica, o l'arte di prolungare la vita umana".

Le idee di base di Galeno furono portate avanti nel Medioevo sotto l'influenza religiosa. Su questa base, l'interesse generale per la nutrizione dietetica è cresciuto in armonia con il calendario lunare. Cresce anche la popolarità dei libri di salute e di cucina.

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Il miscelatore conico amixon® da 3,5 m³ mescola semi gustosi. Le materie prime vengono accuratamente pulite, alcune anche tostate e miscelate in modo omogeneo.

Le miscele di muesli sono facilmente modificabili e integrabili dal consumatore.

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Il significato di dietetica è cambiato

Oggi la dietologia è anche sinonimo di consulenza selettiva e fornitura di alimenti speciali a persone interessate alla salute. Il motto è: curare e promuovere la salute per aumentare il benessere e la qualità della vita. La dietetica è l'approccio chiave alla terapia o alla profilassi delle malattie legate all'alimentazione.

Il sovrappeso è spesso la causa principale di molte malattie legate allo stile di vita. Non c'è modo di aggirare le diete riduttive per ridurre il peso corporeo. La dieta viene modificata in una dieta mista a ridotto contenuto calorico e viene addestrato un nuovo comportamento alimentare. La dieta Atkins, la dieta dei grassi secondo il dottor Felix, la dieta del gruppo sanguigno o la dieta Max Planck, ad esempio, si basano su aspetti scientifici. Molte malattie del tratto gastrointestinale possono essere trattate con l'alimentazione. Gli effetti della gastrite, della celiachia, dell'intolleranza al lattosio, della stipsi o del morbo di Crohn sono ridotti dalla dietetica. Si segue una normale dieta integrale, evitando gli alimenti che causano disagio. Inoltre, il tratto gastrointestinale è supportato da un'alimentazione pulita e chetogenica. Con la dieta chetogenica, il metabolismo energetico dell'organismo viene modificato consapevolmente attraverso un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati ma ad alto contenuto di grassi.

Le malattie del fegato, come il fegato grasso o la cirrosi epatica, possono avere molte cause. Si consigliano alimenti naturali a basso contenuto di grassi e ricchi di vitamine.

Talvolta le malattie delle vie biliari (calcoli biliari, ecc.), del pancreas (pancreatite cronica e acuta, ecc.), delle ossa (osteoporosi) o le malattie metaboliche (diabete mellito, fibrosi cistica, disturbi del metabolismo lipidico, ecc.) sono dovute alla malnutrizione.

Per prevenirli attraverso la dietetica, sono state sviluppate diverse teorie nutrizionali. Molte di esse vengono applicate ancora oggi per un'ampia gamma di sintomi: la nutrizione integrale, il vegetarismo, il veganismo, il cibo crudo, la macrobiotica, la combinazione di alimenti, la teoria nutrizionale della medicina tradizionale cinese (MTC), la nutrizione secondo gli elementi viventi, la teoria nutrizionale secondo l'Ayurveda, la teoria nutrizionale dell'antrosofia. La denutrizione o la malnutrizione possono avere anche cause fisiologiche. Mangiare frettolosamente può essere responsabile della soppressione della sensazione di sazietà o di fame.

I media che ci circondano dovrebbero stimolare i nostri bisogni: L'alcol dovrebbe farci rilassare, il cioccolato dovrebbe creare una sensazione di felicità, il gelato dovrebbe premiarci. Il bere e il mangiare emotivo dovrebbero soddisfarci come sostituto. Tuttavia, il prerequisito per una dieta disciplinata sostenibile è un approccio terapeutico olistico, per bilanciare il maggior numero possibile di aspetti della routine quotidiana.

Le alternative agli alimenti tradizionali sono spesso disponibili in polvere.

Molte malattie, soprattutto nell'area del tratto gastrointestinale, sono dovute a intolleranze alimentari, intolleranze a determinati ingredienti o allergie. Il glutine, una proteina presente in molti cereali, è in molti casi responsabile del quadro clinico della celiachia con dolori addominali, diarrea e flatulenza. È quindi evidente che i consumatori cercano alternative agli alimenti tradizionali che non contengano determinati ingredienti. Un altro aspetto importante è la perdita di peso, che deve essere supportata, ad esempio, da una dieta a basso contenuto di carboidrati. I prodotti senza glutine e a basso contenuto di carboidrati sono quindi molto richiesti, soprattutto quando sono facili da produrre.

Molti di questi prodotti sono quindi disponibili in polvere, e non pochi anche come miscele di polveri. Ancora più spesso, tuttavia, una miscela polverosa è un componente di molti nutrienti dietetici secchi, umidi e liquidi. La lavorazione delle polveri è quindi di particolare importanza. Ad esempio, sono le miscele di spezie, aromi, coloranti naturali e fibre alimentari a garantire un gusto equilibrato e una buona digeribilità. Gli oligoelementi vitali come ferro, calcio, zinco, iodio, rame, selenio, cromo, fluoro, potassio, sodio, magnesio e fosforo devono essere preparati come premiscela - finemente distribuiti e deagglomerati. Questo vale anche per le vitamine incapsulate, i probiotici e i prebiotici. A questo scopo, amixon GmbH, con sede a Paderborn, produce sette diversi sistemi di miscelazione verticale di precisione con la più ampia gamma verticale di produzione. amixon GmbH è quindi il leader indiscusso del sistema e della qualità in questo importante segmento.

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