Reactor® amixon (6 m³) con gran boca de inspección. Cierre de puerta sin espacios muertos con cierre hidráulico de bayoneta.
El papel de un secador industrial al vacío de amixon® para tostar harinas y desactivar enzimas
Los mezcladores y reactores estériles amixon ofrecen una amplia gama de aplicaciones. Pueden tratar térmicamente harinas u otros polvos orgánicos y mezclarlos y secarlos al vacío.
Pueden procesar los polvos estériles obtenidos para convertirlos en especialidades de productos de panificación.
Pueden procesar las masas obtenidas para convertirlas en masas de tabletas. Su versatilidad de aplicación en la industria de las articulaciones sólidas es particularmente amplia.
Algunas de las razones son:
- FLEXIBILIDAD: en los mezcladores y reactores® amixon, los niveles de llenado pueden variar mucho sin perder eficiencia.
- CALIDAD/ REPRODUCTIBILIDAD: los aparatos amixon® consiguen una calidad de mezcla ideal que no puede mejorarse en la práctica.
- SEGURIDAD DEL PROCESO: los aparatos amixon® cumplen los más altos requisitos higiénicos.
- TRAZABILIDAD: los aparatos amixon® pueden vaciarse por completo en un grado muy alto. Esto ayuda a una producción libre de contaminación.
Esterilización y transformación de harina de cereales como sustancia portadora farmacéutica
Las harinas de cereales y sus derivados también se utilizan en la producción de sustancias portadoras para productos farmacéuticos. Las harinas se calientan bajo presión de vapor en el reactor de mezcla amixon®. La esterilización tiene lugar a 130 °C. La presión del sistema se aumenta hasta aprox. 3 bares absolutos. El tiempo de permanencia es de unos 20 minutos. A continuación se sopla el vapor. A continuación se seca al vacío y se enfría.
La harina tratada queda así libre de esporas y microorganismos. El almidón contenido en la harina se gelatiniza parcialmente. La masa resultante puede utilizarse como relleno para masas de comprimidos. Los mezcladores amixon® también son capaces de mezclar homogéneamente ingredientes médicos activos. Las mezclas producidas de este modo suelen ser fáciles de comprimir.
El equipo de amixon® estará encantado de ayudarle a extrapolar los datos. amixon® realiza sus pruebas principalmente a escala de 200 litros. Las plantas industriales pueden ser hasta 100 veces mayores.
reactor estéril amixon® para lotes de 3 m³.
Contenido energético del vapor de agua en el reactor.
Sistema de pruebas amixon® en el centro de pruebas de Japón.
reactor estéril amixon® para lotes de 12 m³.
La harina de cereales tratada térmicamente mejora sus propiedades instantáneas
Las harinas de cereales pueden tratarse térmicamente de diversas formas para la industria panadera. Esto cambia la estructura del almidón e inactiva las enzimas. Las masas elaboradas con harinas desnaturalizadas tienen propiedades de panificación alteradas. También se puede mejorar la vida útil de los productos de panadería de larga duración. Lo mismo ocurre con la vida útil de las masas congeladas.
En algunas empresas, el tratamiento térmico de la harina de cereales también se denomina tostado, ya que la harina puede adquirir un sabor ligeramente tostado.
La harina tratada térmicamente suele tener buenas propiedades de fluidez y vertido. Se humedece bien tanto con agua como con aceites.
La harina tratada hidrotérmicamente es un estabilizador y aglutinante natural que se utiliza en la elaboración de aderezos, salsas y cremas. Se utiliza en numerosos productos de hostelería y repostería.
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