Tostowanie mąki, dezaktywacja enzymów w suszarce próżniowej amixon®

Reaktor amixon® (6 m³) z dużym włazem. Zamknięcie drzwi bez martwej przestrzeni z hydraulicznym zamkiem bagnetowym.

Mieszalniki i reaktory sterylne amixon oferują szeroki zakres zastosowań. Mogą one poddawać obróbce termicznej mąki lub inne proszki organiczne oraz mieszać je i suszyć pod próżnią.

Uzyskane sterylne proszki można przetwarzać na specjalne środki do pieczenia.

Uzyskane masy można przetwarzać na masy tabletkowe. Zakres ich zastosowań w przemyśle spoiw stałych jest szczególnie szeroki.

Powody tego są następujące:

ELASTYCZNOŚĆ: W mieszalnikach i reaktorach amixon^® poziomy napełniania mogą się znacznie różnić bez utraty wydajności.
JAKOŚĆ/ODWRACALNOŚĆ: urządzenia amixon^® osiągają idealną jakość mieszania, której nie można już poprawić w praktyce.
BEZPIECZEŃSTWO PROCESU: urządzenia amixon^® spełniają najwyższe wymagania higieniczne.
ODZYSKIWALNOŚĆ: urządzenia amixon^® można całkowicie opróżnić w bardzo wysokim stopniu. Pomaga to zapewnić produkcję wolną od zanieczyszczeń.

Sterylizacja i przetwarzanie mąki zbożowej jako nośnika farmaceutycznego

Mąki zbożowe i ich pochodne są również wykorzystywane w produkcji substancji nośnych dla farmaceutyków. Mąki są podgrzewane pod ciśnieniem pary w reaktorze mieszającym amixon®. Sterylizacja odbywa się w temperaturze 130 °C. Ciśnienie w układzie jest zwiększane do ok. 3 barów bezwzględnych. Czas przebywania wynosi około 20 minut. Następnie opary są wydmuchiwane. Następnie następuje suszenie próżniowe i chłodzenie.

Mąka poddana obróbce jest wolna od zarodników i mikroorganizmów. Skrobia zawarta w mące ulega częściowej żelatynizacji. Powstała masa może być stosowana jako wypełniacz do tabletek. Mieszalniki amixon® są również zdolne do jednorodnego mieszania aktywnych składników medycznych. Mieszaniny wytworzone w ten sposób są zazwyczaj łatwe do tabletkowania.

Zespół amixon® chętnie pomoże w ekstrapolacji danych. amixon® przeprowadza swoje testy głównie w skali 200 litrów. Instalacje przemysłowe mogą być nawet 100 razy większe.

Sterylny reaktor amixon® dla partii 3 m³.

Zawartość energii w parze wodnej w reaktorze.

System testowy amixon® w centrum testowym w Japonii.

Sterylny reaktor amixon® dla partii 12 m³.

Mąka zbożowa poddana obróbce termicznej ma lepsze właściwości instant

Mąki zbożowe mogą być poddawane obróbce termicznej na różne sposoby na potrzeby przemysłu piekarniczego. Zmienia to strukturę skrobi i dezaktywuje enzymy. Ciasta wykonane z denaturowanych mąk mają zmienione właściwości wypiekowe. Można również poprawić trwałość wypieków o przedłużonej trwałości. To samo dotyczy trwałości ciast mrożonych.

W niektórych firmach obróbka termiczna mąki zbożowej jest również określana jako opiekanie, ponieważ mąka może nabrać lekko prażonego smaku.

Mąka poddana obróbce termicznej ma zazwyczaj dobre właściwości płynięcia i rozlewania. Dobrze zwilża się zarówno wodą, jak i olejami.

Mąka poddana obróbce hydrotermicznej jest naturalnym stabilizatorem i środkiem wiążącym stosowanym w produkcji dressingów, sosów i kremów. Jest stosowana w wielu produktach gastronomicznych i cukierniczych.

Powrót