Хороший результат покрытия. Не менее 99,8% поверхности сахарных частиц покрыты жиром. Сахар тонкого помола не содержит агломератов, свободно сыпется и хранится.
Производство термостойкой сахарной пудры
Задача смешивания и преимущества работы с одновальным смесителем типа VM
Вещества, используемые для покрытия, являются необязательными:
- порошок с очень маленьким размером частиц (нанопорошок)
- высокоплавкие жиры
- твердые вещества, растворенные в жидкости
- порошки, взвешенные в жидкости
- полимеры, растворенные в растворителе
- лаки
Задача смешивания: Сахар мелкого помола полностью покрыт жиром. Таким образом, он не тает даже при нанесении на горячую выпечку и пирожные. По внешнему виду сахарная пудра очень похожа на свежий снег.
После обработки в аппарате amixon® каждая частица покрывается жиром. порошковые смесители и сушилки amixon® могут подвергаться антибактериальной очистке: эргономически удобной, ручной, автоматической, сухой или влажной. Гигиенический акцент - дверцы CleverCut®.
Преимущества:
Каждая частица покрыта жиром.
Смесь представляет собой:
- гидрофобный
- без пыли, легко упаковывается
- свободно текущий
- легко дозируется
- не подвержены воздействию тепла от смешивания
- низкая адгезия
- выглядит идентично украшению из сахара
Иногда частицы порошка необходимо защитить от внешних воздействий . Или же окружающая среда должна быть защищена от частиц. Соль с жировой оболочкой, например, часто используется для украшения свежей рыбы в торговом прилавке. Только при нагревании сковороды/кастрюли соль должна расплавиться. Сахарная пудра с жировой глазурью используется для украшения рождественского печенья. Если бы сахар не был посыпан, он бы растаял под воздействием влаги из теста. Мелкие частицы мягкого железа покрываются лаком, а затем вдавливаются в магнит. Все частицы железа окружены электроизоляционным слоем. Порошкообразные препараты покрыты оболочкой для создания замедляющего эффекта. Специи могут быть покрыты оболочкой для сохранения аромата и эфирных масел.
Покрытие можно наносить почти на все диспергируемые товары, в исключительных случаях даже на жидкие капли. Вещества, используемые для покрытия, являются необязательными:
- порошок с очень маленьким размером частиц (нанопорошок)
- высокоплавкие жиры
- твердые вещества, растворенные в жидкости
- лаки
Почти все порошки могут быть покрыты в смесителях/вакуумных сушилках/реакторах синтеза amixon®.
В зависимости от типа покрытия должны происходить совершенно разные процессы смешивания. Интенсивность процесса смешивания связана с температурными кривыми. В большинстве случаев температурная кривая является наиболее важным параметром. Процесс смешивания может сочетаться с вакуумом и избыточным давлением. Это может происходить непрерывно или прерывисто.
Подобно процессам агломерации, процессы нанесения покрытий являются простыми только в редких случаях. Как правило, необходимо провести множество испытаний, чтобы а) определить подходящие системы смешивания, б) оптимизировать параметры процесса, в) предвидеть возможности рынка и г) оценить экономические выгоды.
В собственном испытательном центре amixon® имеется более 30 технологических устройств . Основываясь на четырехдесятилетнем опыте, мы можем оказать нашим клиентам полезную поддержку в разработке продукции и технологических процессов. Мы приглашаем вас связаться с нами и воспользоваться нашими испытательными стендами . В любом случае, мы гарантируем вам большой выигрыш в ноу-хау заранее. amixon® является законодателем мод во многих отраслях, особенно когда речь идет об эффективности и гигиене. Команда amixon® с нетерпением ждет вашего визита.
Интерпретация результатов тестов иногда вызывает множество различных мнений. Это делает еще более важным тщательную регистрацию данных. amixon® регистрирует все важные данные процесса в электронном виде.
© Copyright by amixon GmbH