Производство кормов для сельскохозяйственных животных: вопросы и ответы, проблемы и решения

Какие различия вы видите между производством кормов / минеральных смесей для сельскохозяйственных животных и производством кормов для домашних питомцев?

Корма для сельскохозяйственных животных имеют гораздо более важное значение, если рассматривать их в качестве средства производства, помимо этого, они соответственно имеют более высокий оборот, чем, например, зоокорма (корма для домашних питомцев). Это объясняется тем, что корма для животных являются наиболее важным средством производства для сельского хозяйства, поскольку фермеры обычно получают большую часть своего дохода за счет выручки от продажи свинины, говядины, мяса птицы, а также молока и яиц.

Минеральные смеси не включают в себя питательные веществ, такие как крахмал, сахар, жир и белки (аминокислоты), однако они содержат неорганические элементы, такие как соединения кальция, магния и фосфора, а также необходимые микроэлементы. К этой категории относятся соли и другие соединения металлов, такие как фумарат железа, сульфат меди, оксид цинка. Йод и соль (NaCl) также представляют собой микроэлементы, которые часто не содержатся в оптимальных количествах в натуральном кормовом сырье — зерне.

Есть ли различия между кормами, произведенными в Германии, и кормами для животных, произведенными в Европе или США?

В основном производители везде стремятся к одним и тем же оптимальным значениям. Однако они достигаются за счет разного сочетания компонентов, поскольку в более теплых южных странах богатые белками и жирами сырьевые растения — например, соя и арахис, — растут лучше, чем в более холодных регионах мира. В свою очередь, здесь, в Центральной Европе, у нас очень хорошие почвы для зерновых и достаточное количество осадков. Урожайность зерновых с гектара у нас значительно выше, чем, к примеру, в США. В связи с этим Европа экспортирует больше зерна, чем США. Но при этом мы импортируем больше белковых компонентов. Формула корма для мясного скота в США звучит как «зерно плюс соя плюс минералы», в нашей стране это скорее «зерно плюс соя плюс рапс плюс аминокислоты плюс минерализация». В этом отношении имеются региональные различия, верно.

В производстве кормов используются почти исключительно физические процессы: сепарирование на основе разности размеров частиц или плотности, очистка, механическое измельчение, смешивание, гранулирование и, при необходимости, пропитывание. Исключены ли процессы ферментации из-за чрезмерного времени выдержки и стоимости?

Нет, не напрямую. Сухая обработка предпочтительнее, главным образом, ввиду более длительного срока хранения. Кроме того, многие фермеры перерабатывают свое зерно сами. И это гораздо проще делать в сухом виде, поэтому о процессах ферментации в производстве кормов не может быть и речи.

Охлажденное зерно может храниться в течение длительного времени, при условии, что уровень влажности не будет превышать 13 процентов. Влажные корма и кормовые компоненты очень быстро портятся. Этот процесс можно замедлить (в определенных пределах) при помощи пропионовой кислоты.

Имеет ли значение форма и размер частиц для качества корма?

Разумеется! Научно доказано, что тип измельчения сырья оказывает существенное влияние на усвояемость кормов и, следовательно, на здоровье животных. Если частицы измельчены, площадь их поверхности увеличивается, что благоприятствует действию механизмов пищеварения и обмена веществ. Однако наличие мельчайших частиц в продуктах грубого помола нежелательно, так как они могут привести к гастриту и язвам у свиней.

Классическая молотковая дробилка эффективно измельчает зерно, но в то же время закругляет срез частиц. Если же измельчение производится в валковой мельнице двойного дробления, то срез частиц сохраняется и в измельченном комбикорме; кроме того, значительно снижается содержание пыли. Тем самым технология процесса измельчения способствует поддержанию здоровья желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственных животных. Валковая мельница двойного дробления также обеспечивает равномерный гранулометрический состав, что особенно важно при кормлении птицы. Как видите, даже тип измельчения сырья влияет на качество корма.

В каком направлении будут двигаться предприятия по производству кормов в будущем? Существуют ли, на Ваш взгляд, какие-либо заметные тенденции?

Питание — это первоочередная базовая потребность человека. В будущем предприятия по производству кормов будут уделять еще больше внимания устойчивому развитию.

Структурные изменения в сельскохозяйственном секторе экономики Германии окажут долгосрочное влияние и на комбикормовую промышленность: в будущем речь будет идти не только об увеличении объемов производства, но и о росте качества.

К тому же следует ожидать изменений в результате дебатов о благополучии животных. Корма могут внести существенный вклад в обеспечение благополучия животных. Кроме того, они также могут уменьшить воздействие животноводства на экологию и внести вклад в охрану окружающей среды. Кормление сельскохозяйственных животных кроет в себе прекрасные возможности для сокращения выделения азота (N) и фосфора (P). Это оказывает благотворное влияние на сельскохозяйственные угодья и сохраняет нашу питьевую воду.

Помимо прочего, в будущем потребители будут ожидать от нас использования сырья без ГМО, а также полностью разлагаемых средств защиты растений и минеральных удобрений.

Какое кормовое сырье вы используете и откуда оно поставляется?

В производстве кормов используются побочные продукты производства крахмала. К ним относятся в числе прочего кукурузный арин (кукурузный глютен, белковый побочный продукт экстракции крахмала из кукурузы), пшеничные отруби и пшеничная кормовая мука (пшеничный крахмал), а также сухое зерно дистиллятора. (Зерновая дистиллятора — побочный продукт производства биоэтанола).

Побочные продукты производства сахара также используются в качестве корма для животных. Например, в форме мелассы и жома сахарной свеклы.

Ученые пытаются найти новые источники сырья для кормовых смесей. Альтернативой может стать использование насекомых (например, кузнечиков, личинок черной львинки) в кормах для животных. Это не так странно, как кажется, потому что насекомые являются феноменально эффективными производителями белка и их использование могло бы привести к сокращению импорта сои. Водоросли также представляют собой возможную альтернативу соевому шроту.

Обе альтернативы в настоящее время проходят испытания. Для того чтобы сделать присутствующие в кормовом сырье природные фосфаты и некрахмалистые полисахариды доступными для животного, применяются натуральные ферменты.

В производстве комбикормов используются и другие побочные продукты пищевого производства: например, бисквитная крошка или рапсовый шрот, получаемый при производстве рапсового масла, или сухие яблочные выжимки, образующиеся при производстве яблочного сока, а также пшеничные отруби, представляющие собой побочный продукт производства пшеничной муки.

Содержание питательных веществ в сырье, безусловно, может варьироваться при таком широком спектре источников сырьевых ресурсов. Являются ли точные данные условием разработки оптимального состава кормовой смеси?

Да, являются. На комбикормовых заводах это обычно делается с помощью спектроскопии в ближней инфракрасной области (NIR). Инфракрасный свет в диапазоне частот от 800 до 2500 нм пропускается через пробу пищевого продукта. Измеряется частотный диапазон поглощенного и отраженного излучения. БИК-спектроскопия является авторитетным методом анализа ингредиентов зерновых культур, массы сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и крахмала. При помощи данного метода можно с высокой степенью достоверности выявить какие-либо имеющиеся патогенные поражения исходных материалов для производства кормов.

В критические периоды комбикормовой завод несколько раз в день регистрирует текущие цены и наличие всех источников белка и энергии и сохраняет эти данные. Высокопроизводительная программа оптимизации итеративно рассчитывает результаты смешивания на основе этих тысяч записей данных и предлагает оптимальный состав рецептуры корма. При этом в качестве граничных условий учитываются закупочная цена, наличие необходимого компонента и потребности сельскохозяйственных животных.

Насколько велико значение аналитики и консультирования для фермеров и производителей кормов?

Аналитика и консультирование играют для нас важную роль, потому что только таким образом можно оптимально адаптировать корма к индивидуальным фазам роста животных и условиям работы сельхозпредприятий.  Частое проведение анализа и контроля — залог качества кормов и его дальнейшей оптимизации. Помимо этого, при желании могут создаваться индивидуальные смеси для каждого предприятия. К примеру, требования, предъявляемые к кормам, могут различаться в зависимости от породы животных. На практике сельхозпроизводитель высказывает свои индивидуальные пожелания консультанту, а затем получает оптимальную рецептуру корма для своего предприятия. Многие сельскохозяйственные предприятия используют побочные продукты, такие как крошки от печенья, хлеба и шоколада, в дополнение к собственному зерну. В таких случаях мы также анализируем их количество и ингредиенты, чтобы затем порекомендовать подходящие кормовые добавки.

Какие пожелания или советы Вы могли бы дать производителям оборудования, сельхозпроизводителям или политикам?

От производителей машин и оборудования мы ожидаем минимально возможного потребления энергии и длительного срока службы оборудования. Ежегодно производятся сотни тысяч тонн комбикормов. Поэтому мы придаем большое значение защите оборудования от износа.  

Основные запасные части должны доставляться в кратчайшие сроки и продаваться по справедливым ценам. К их числу относятся подходящие редукторы, двигатели, зубчатые ремни, подшипники качения и т. д. Помимо этого, мы ожидаем, что производитель оборудования будет проводить ремонтные работы — в случае необходимости — даже в выходные и праздничные дни.

Чем лучше наши штатные механики обучены производителями машин навыкам ремонта, тем более безопасно и эффективно они смогут сами выполнять важные работы по техническому обслуживанию и ремонту.

Вы уже говорили о дебатах о благополучии животных как о важном критерии будущих тенденций. Но какие у Вас, как у производителя кормов, есть пожелания к политике?

Правовые нормы и предписания должны устанавливать и контролировать единые для всей Европы требования к условиям содержания сельскохозяйственных животных. Должен быть запрещен доступ на рынок для продуктов питания, произведенных без соблюдения европейских стандартов. Эти два пункта важны для честной конкуренции, в противном случае мы потеряем животноводство и производство животноводческой продукции в Германии.

Это может привести к тому, что мы не сможем ни контролировать, ни влиять на то, как производятся наши продукты питания. Пример? Клеточное содержание кур запрещено в Германии уже одиннадцать лет, но все еще практикуется в некоторых странах ЕС. Такой способ намного дешевле. В Европе это совершенно неприемлемо.

Безопасность планирования также важна для фермеров. Поэтому спецификации к требуемым стандартам проектирования животноводческих помещений должны оставаться допустимыми, по крайней мере, в течение амортизационного периода после вступления в силу соответствующего законодательного акта.