Dipy i sosy są początkowo mieszankami proszków. Są one zawieszane w oleju/wodzie za pomocą mieszadeł o wysokim ścinaniu.
Mieszalnik stożkowy amixon® do wsadów o objętości 1,5 m³.
Reaktor mieszający amixon® do produktów sterylnych (600 litrów).
Mieszalnik stożkowy amixon® do przygotowywania dipów, sosów, ketchupu, słodkich mieszanek do ciast, deserów, żywności instant i produktów delikatesowych w proszku
Produkcja dipów, nadzień i sosów rozpoczyna się od wymieszania/przygotowania proszku.
Zanim mieszanki proszków zostaną przetworzone na sosy, dipy, pasty do smarowania lub ketchup, mieszalnik proszków musi przeprowadzić ważne procesy. Płyny, takie jak ekstrakty przypraw, oleożywice, lecytyny, tłuszcze, oleje, lecytyny i płynne aromaty muszą być rozprowadzone w proszku w postaci mikrodrobin. Płyny mają różną lepkość. Niektórych płynów nie można ze sobą mieszać. Są one następnie dodawane do proszku jeden po drugim. Powoduje to nieznaczną aglomerację mieszanki proszku. Składniki proszku do pylenia są związane. W szczególności ciecze o wysokiej lepkości muszą być rozprowadzane w proszku bez aglomeratów. W mieszalniku amixon® proszki są mieszane i aglomerowane bezpyłowo. Są one wtedy wystarczająco sypkie. Po zaledwie 40 do 160 obrotach spirali mieszającej osiągane są technicznie idealne właściwości mieszania, których nie można już poprawić w praktyce.
Późniejsza homogenizacja cieczy odbywa się za pomocą systemów rotor-stator lub wysokociśnieniowych homogenizatorów ścinających.Te systemy mieszania cieczy nie są częścią programu produkcyjnego amixon®.
Jeśli gotowa mieszanka proszku spełnia poniższe kryteria, można produkować wysokiej jakości produkty płynne (dipy, sosy, ketchup, remoulady, słodkie mieszanki do ciast, desery, żywność instant, delikatesy):
- proszek jest wolny od aglomeratów i grudek,
- proszek pozostaje chłodny
- nakład energii mechanicznej jest minimalny
- proszek jest sypki
- proszek jest wolny od pyłu
- proszek jest jednorodny
W szczególnych przypadkach mieszalnik proszku może być sterowany temperaturowo i próżniowo. Po zakończeniu mieszania można zastosować próżnię. Powietrze z otoczenia jest usuwane z proszku i zastępowane mieszaniną dwutlenku węgla i azotu. Utlenianie jest ograniczone. Proszek pakowany w ten sposób ma dłuższy okres trwałości i może być przetwarzany w innym miejscu.
Mieszalniki proszków amixon®: przyprawy, pikantne smaki do przekąsek, premiksy do sosów, dipów, remulgatów, produkty instant i delikatesowe
Dwa identyczne mieszalniki stożkowe amixon® produkują sproszkowane koncentraty (premiksy) i mieszanki główne jeden po drugim w tej samej maszynie mieszającej. Proszki są następnie napełniane do big-bagów. Płynne produkty końcowe są wytwarzane w innym miejscu.
Jeśli mieszalnik jest umieszczony na czujnikach wagowych, można dość precyzyjnie ustawić żądaną masę napełnienia big-baga. System napełniania big-bagów jest połączony z systemem odpylania. Powietrze zawarte w big bagu jest wypierane przez mieszankę pyłową. - Przepływ powietrza generowany przez system odpylania nie może zniekształcać sygnału ważenia.
Przeczytaj również nasz artykuł na temat osiągalnej dokładności ważenia.
Mieszalnik stożkowy amixon® do wsadów o objętości 4 m³ ze stacją napełniania dużych worków.
Bezpośrednio przed „sterylnym” napełnieniem proszki są przekształcane w ciecz. Odbywa się to w mieszalnikach wysokoobrotowych (ystral gmbh).
Wirnik tnący jest umieszczony nisko. Sprzyja to mieszankom wstępnym o niskim poziomie napełnienia. Mimo że końcowa mieszanka to duża partia.
Mieszalnik stożkowy amixon® o pojemności użytkowej 2,5 m³.
Wielostopniowy proces mieszania wymaga najwyższej jakości mieszania niezależnie od poziomu napełnienia.
Mieszalniki stożkowe amixon® są idealne do wielostopniowych procesów mieszania. Szybko obracający się wirnik tnący jest całkowicie pokryty mieszanką nawet przy niskich poziomach napełnienia. Pozwala to na uzyskanie wysokiej wydajności dyspergowania/deaglomeracji nawet przy niskich poziomach napełnienia.
Ta funkcja „Multi_Step” umożliwia kompleksowe przygotowanie proszku w jednym mieszalniku. W przypadku małych, wysoce skoncentrowanych partii nie ma potrzeby stosowania mieszalnika wstępnego.
Różne kolory oznaczają mieszalniki stożkowe o różnych rozmiarach. Pozycja wirnika tnącego nie zmienia się w zależności od rozmiaru. Warto zauważyć, że względna elastyczność poziomu napełnienia wzrasta wraz z rozmiarem mieszalnika stożkowego.
Czyszczenie na sucho, czyszczenie na mokro, ręczne lub automatyczne. Opcjonalnie mikser amixon® może być również sterylizowany parą lub gorącym gazem
Mieszalniki amixon® są zgodne z odpowiednimi wytycznymi dotyczącymi higieny. Na życzenie mogą być również czyszczone i sterylizowane antybakteryjnie. Koncepcje czyszczenia są zróżnicowane. W zależności od zadania i wrażliwości surowców, czyszczenie może być suche lub mokre. Dzięki systemom amixon® czyszczenie jest ergonomiczne i wygodne.
Automatyczne czyszczenie na mokro może być korzystne, jeśli bardzo różne produkty są wytwarzane w trybie mieszanym. Sterylizacja parowa może być również przeprowadzana automatycznie, jeśli można kontrolować temperaturę komory mieszania. Komora mieszania powinna być wtedy szczelna pod względem ciśnienia i próżni.
Systemy czyszczenia WaterDragon® mogą również automatycznie suszyć mieszalnik/suszarkę próżniową/reaktor syntezy.
Ruchome dysze orbitalne pracują z wysokim ciśnieniem wody do 30 barów. Docelowe dysze strumieniowe wystają z góry do stożkowej komory mieszania. Mogą być stosowane w reaktorach ciśnieniowych. Są zgodne z normą Atex.
© Copyright by amixon GmbH