Ferment zestala się w reaktorze fermentacyjnym, tworząc plastyczną masę. Występuje tu nawet wiele inkluzji gazowych.
Reaktor fermentacyjny amixon® z mieszadłem spiralnym.
Fermentacja w amixon® reaktorze fermentacyjnym
Mikroorganizmy i enzymy mają kluczowe znaczenie dla wszystkich procesów biologicznych. Można je specjalnie izolować i warunkować w celu zmiany substancji. Substancje nieorganiczne mogą być również modyfikowane w ten sposób, na przykład podczas przetwarzania rud metali i metali ziem rzadkich.
Bakterie, grzyby i enzymy pomagają w produkcji leków, takich jak penicylina. W wyniku fermentacji powstaje skrobia modyfikowana, konserwowana żywność, polimeryzowane przyjazne dla środowiska tworzywa sztuczne, oczyszczane metale ziem rzadkich, alkohol, biogaz, ser, jogurt, drożdże, ciasta do pieczenia lub ocet. Herbata, kawa i tytoń są uszlachetniane poprzez fermentację. Ponadto odpady biologiczne są fermentowane i klarowane w komorze fermentacyjnej. Przykłady można by mnożyć i mnożyć.
Procesy fermentacji zwykle zachodzą w wodnym roztworze odżywczym. Mieszadła są zainstalowane w zbiorniku fermentacyjnym, aby zapewnić całkowitą konwersję materiału. Mogą one przybierać formę śmigła, armatury lub spirali. Wymagania dla takiego mieszadła są zasadniczo następujące:
- Niskie koszty inwestycji
- Mała konstrukcja
- Higieniczna konstrukcja i instalacja
- Dobre mieszanie przy niskim nakładzie energii
- Niska energia ścinania, aby nie uszkodzić mikroorganizmów
- Krótki czas włączania w celu oszczędzania energii
Tak długo, jak substraty fermentacyjne mają niską lepkość, proste, małe mieszadło może mieszać i miksować dużą masę. Czasami proces mieszania jest usprawniany przez zainstalowanie przegrody lub mieszadła poza osią symetrii. Pomocne może być również przerywane, puchnące lub odwracające działanie. Dopóki lepkość substratów fermentacyjnych jest podobna do wody, tj. niska, mieszadła mogą zapewnić wystarczające mieszanie.
Staje się to trudniejsze, gdy lepkość wzrasta, gdy staje się porównywalna do twarogu, serka śmietankowego lub margaryny. Następnie trzeba opanować trzy wyzwania.
- W jaki sposób homogenizacja dużych objętości ma miejsce?
- Jak można zapewnić, by homogenizacja przebiegała łagodnie?
- Jak można rozładować powstałą masę w bezpieczny i kontrolowany sposób?
amixon® fermentatory namnażają mikroorganizmy szczególnie delikatnie i wydajnie.
Proces fermentacji można opcjonalnie bardzo skutecznie uzupełnić poprzez stymulację parametrów procesu:
- mieszanie mechaniczne
w postaci rozluźnienia i homogenizacji lub
w postaci zagęszczania i ugniatania, - Temperatura,
- Wartość pH,
- Obecność enzymów w podłożu odżywczym,
- Drukuj,
- Atmosfera gazowa,
- Zasilanie tlenem,
- …….
Opisane tutaj urządzenie jest pochodną naszego amixon® mieszalnika stożkowego mieszalnika stożkowego/ reaktora.
amixon® mieszalnik homogenizuje produkty w szczególnie delikatny sposób.
Pytanie od klienta: Czasami wyniki fermentacji są bardzo lepkie, słabo płynne i wrażliwe na ciśnienie i ścinanie. Są wtedy trudne do wymieszania i opróżnienia. Czy istnieją fermentory, które nadają się do produktów o tak wysokiej lepkości?
Odpowiedź od amixon®: Tak, są one dostępne jako fermentory stożkowe amixon® o konstrukcji pionowej. Wypukły/wklęsły spiralny system mieszania obraca się powoli wewnątrz. Konstrukcja ta może być stosowana do prawie wszystkich konsystencji reologicznych; niskiej lepkości, wysokiej lepkości, półstałych mas plastycznych.
Przedstawiony tutaj fermentator o pojemności 20 m³ jest wyposażony w automatyczny system czyszczenia i sterylizacji. Przetwarzane są związki o wysokiej lepkości.
Delikatną homogenizację uzyskuje się za pomocą spiralnego narzędzia mieszającego (a). Elastyczne narzędzia zgarniające (b) są opcjonalnie instalowane pomiędzy spiralami. Dzięki funkcji mieszania produkt jest transportowany w górę. Podczas wyładunku narzędzie mieszające obraca się w przeciwnym kierunku i przenosi sfermentowany produkt w dół do stożkowego systemu dozowania (c). Pozwala to na bardzo precyzyjne (ciągłe) odprowadzanie strumienia masy.
Oba narzędzia, spiralne narzędzie mieszające i poziomo zamontowany system wyładowczy, są zamontowane i napędzane z jednej strony. Są higienicznie zaprojektowane i można je czyścić mikrobiologicznie. Na życzenie fermentator może być zaprojektowany w taki sposób, aby produkt był odprowadzany przy innym poziomie ciśnienia (nadciśnienie lub podciśnienie). Cały system może być opcjonalnie zainstalowany na czujnikach wagowych.
Dowiedz się więcej o "Czujniki wagowe i ważenie towarów mieszanych"!
Śruba wylotowa z progresywnym skokiem jest zainstalowana poniżej komory mieszania. Stożkowa konstrukcja zapewnia, że zawartość całego reaktora może być mieszana, mieszana i odprowadzana. Obszar zrzutu jest niewielki.
Reaktor amixon® z kontrolowaną temperaturą, odporny na ciśnienie i próżnię; 25 m³
© Copyright by amixon GmbH