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분말 안정제용 믹서

"식품 안정제"라는 용어는 수많은 다양한 물질과 물질 구성을 총칭하는 용어입니다. 식품 안정제의 구성에는 젤라틴, 펙틴, 설탕 대체물, 변성 전분, 메티셀룰로스, 인산염, 식물 섬유, 방부제, 맥아 추출물, 항산화제, 유화제, 하이드로콜로이드, 효소 등이 포함될 수 있습니다.

식품 산업에서 안정제는 일반적으로 분말 형태의 건조한 혼합 제품입니다. 취급상의 이유로 먼지가 적고 자유롭게 흐를 수 있어야 합니다. 안정제는 장기간 보관(예: 적재된 팔레트)한 후에도 덩어리가 생기지 않고 자유롭게 흘러야 합니다. 때때로 분말 안정제 혼합물에는 많은 성분이포함될 수 있으며 특히 작은 성분이 포함될 수도 있습니다. 이러한 성분은 작은 액체 성분일 수도 있습니다.

안정제를 액체 형태로 사용하려면 먼저 "고전단 액체 균질화"를 통해 적절한 액체에 분산 또는 용해시켜야 합니다. 이 공정 엔지니어링 단계는 안정제의 공기 보유 능력이 높고 액체에서 거품이 발생하는 경우 까다로울 수 있습니다. 이러한 이유로 일부 안정제는 우수한 순간 특성을 가진 응집된 품질로 제공됩니다.

AMIXON® 믹서; 특정 특성

 

amixon®의 수직 정밀 믹서는 분말 안정제 생산에 전 세계적으로 사용됩니다. 식품 산업의 가장 다양한 분야를 위한 맞춤형 제형입니다. 식품 안정제는 전 세계적으로 거래됩니다. 생선 통조림, 스튜, 디저트 제품, 건조 수프, 육류 조제 식품, 청량음료, 과일 주스, 아이스크림, 냉동 제품,

식품 안정제 생산을 위해 믹서는 다음과 같은 특성을 가져야 합니다.
 

  • 최대 혼합 품질/균질성
  • 혼합 중 제품 가열 없음
  • 유연성: 동일한 믹서를 다양한 배치 크기에 사용할 수 있습니다.
  • 액체를 미세하게 혼합(응집체 없음)
  • 응집체 분쇄
  • 혼합물을 완전히 비우고 잔류량 최소화
  • 탁월한 건식 세척 특성
  • 탁월한 습식 세척 특성
     

이러한 작은 건조 또는 액체 성분을 기본 분말에 미세하게 혼합하는 일은 결코 간단하지 않습니다. 식품 안정제 생산에는 성분 목록에 명시된 물질만 실제로 포함될 수 있기 때문에 세심한 주의가 필요합니다. 다른 혼합물의 잔류 물질이 포함되지 않아야 합니다. 식품 안정제는 액체 형태도 필요하지만 분말 형태가 선호됩니다. 유통기한이 액체 형태보다 분말 형태가 훨씬 더 길기 때문입니다.

[Translate to 한국어:] Dehnungsmessstreifen sind im Inneren verbaut. Sie verändern ihren elektrischen Widerstand nach Maßgabe der Formänderung des Wiegebalkens.

계량 셀.

믹서 및 믹서 내용물의 무게 측정하기

 

대량 용기나 큰 백을 믹서 배출구에서 직접 채우는 경우 최대 충전 수준을 초과하지 않도록 하는 것이 중요합니다. 또한 작업자는 용기의 무게 함량을 알고 싶어합니다. 이러한 맥락에서 믹서 계량 시스템을 사용하여 이 데이터를 정확히 측정할 수 있는 방법을 아는 것은 흥미롭습니다. 이를 위해 amixon®은 " 계량 셀에 설치된 믹서"라는 짧은 블로그 기사를 작성했습니다.

스트레인 게이지가 내부에 설치됩니다. 계량 빔의 모양 변화에 따라 전기 저항이 변합니다.

믹서는 믹스를 빅백에 직접 채울 수 있습니다

 

식품 안정제는 분말 형태로 제공되는 것이 바람직합니다. 일반적으로 캔, 봉지, 자루 또는 빅백에 포장된 분말 혼합 제품입니다. 빅백은 믹서에서 직접 채울 수 있습니다. 이 점이 바로 아믹슨®의 흥미로운 콘셉트입니다. DosiFlap®은 데드 스페이스가 없는 씰링 밸브와 도징 장치로 모두 작동하며 수직 설치 공간을 크게 절약할 수 있습니다.

DosiFlap®에 대해 자세히 알아보세요 !

DosiFlap®은 특히 공간을 절약하는 방식으로 두 가지 기능을 수행할 수 있습니다: a) 혼합 챔버의 데드 스페이스 없는 폐쇄, b) 유출된 혼합물을 빅백 또는 벌크 재료 용기에 분배. 이 기능은 믹싱 재료를 사용하여 amixon® 기술 센터에서 테스트해야 합니다.

[Translate to 한국어:] DosiFlap® kann besonders platzsparend eine Doppelfunktion ausüben

DosiFlap® 차단 밸브.

[Translate to 한국어:] amixon® Einwellenmischer auf Wägezellen ruhend. Pulvrige Lebensmittelstabilisatoren werden hier in 5 m³ Chargen gemischt.

로드셀 위에 놓인 아믹슨® 싱글 샤프트 믹서. 분말 식품 안정제는 여기에서 5m³ 배치로 혼합됩니다.

안정제는 거의 모든 식품 공장에서 사용됩니다.

 

안정제는 인스턴트 제품, 음료, 비건 간편식, 제빵 제품 또는 육류 제품의 화학적-물리적 특성을 장기간 보존하는 데 도움이 됩니다. 그 예는 다음과 같습니다. 물과 지방과 같이 섞이지 않는 상으로 구성된 액체의 혼합 상태를 유지합니다. 미세하게 분산된 고체 또는 응고물을 액체에 영구적으로 균일하게 분배해야 할 때 현탁 상태를 유지합니다.

  • 안정제의 역할
  • 색상을 장기간 유지하거나 강화하기 위해
  • 해동 후 냉동 제품의 구조 유지
  • 아이스크림의 녹는 거동 제어(예: 주변 온도 변화에 따른 조절)
  • 젤리의 생산 및 보존(응고)
  • 케이크 토핑의 응고 동작
  • 소스 및 드레싱의 점도
  • 고기 소시지의 일관성
  • 비건 육류 대체품의 일관성
  • 기타 많은 애플리케이션에서 .......

구매 결정을 안전하게 하세요!

 

구매하기 전에 믹슨 믹서를 테스트해 보세요. 파우더 믹서는 수명이 길다. 잘 관리된 아믹슨® 믹서는 매일 많은 비용을 절약할 수 있습니다:

  • 청소할 필요가 거의 없기 때문에
  • 믹서가 완전히 비워지기 때문에
  • 믹서가 믹스를 가열하지 않기 때문에
  • 믹서가 항상 이상적으로 균일하게 혼합되기 때문입니다.

amixon® 테스트 센터는 일본, 한국, 태국, 인도, 미국, 독일에 있습니다. 믹싱 결과는 여러분에게 영감을 줄 것입니다!

혼합기

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