밀가루 토스트, amixon® 진공 건조기에서의 효소 비활성화

amixon® 대형 맨홀이 있는 반응기(6m3). 유압식 총검 잠금 장치가 있는 데드 스페이스가 없는 도어 폐쇄.

amixon® 믹서와 멸균 반응기는 다양한 용도로 사용됩니다. 밀가루나 다른 유기 분말을 열처리하거나 진공 상태에서 혼합하고 건조할 수 있습니다.

그 결과로 얻어지는 멸균 분말을 특수 제빵제로 가공할 수 있습니다.

또한, 얻은 덩어리를 정제 덩어리로 가공할 수 있습니다. 특히, 고체-젤 산업에서 그 활용 범위가 넓습니다.

그 이유 중 일부는 다음과 같습니다.

유연성: amixon^® 믹서와 반응기에서는 효율성을 희생하지 않고도 충전 수준을 크게 변화시킬 수 있습니다.
품질/재현성: amixon^® 기계는 실제로 개선할 수 없는 이상적인 혼합 품질을 달성합니다.
공정 신뢰성: amixon^® 기계는 가장 엄격한 위생 요건을 충족합니다.
추적성: amixon^® 기계는 매우 철저하게 비울 수 있습니다. 이로 인해 오염 없는 생산이 가능합니다.

의약품 운반 물질로서 시리얼 밀가루의 살균 및 처리

시리얼 밀가루와 유도체는 제약용 운반체 물질 생산에도 사용됩니다. 밀가루는 아믹슨® 혼합 반응기에서 증기 압력으로 가열됩니다. 멸균은 130°C에서 이루어집니다. 시스템 압력은 약 3bar 절대 압력으로 증가합니다. 체류 시간은 약 20분입니다. 그런 다음 증기를 날려버립니다. 그 후 진공 건조 및 냉각이 이어집니다.

그러면 처리된 밀가루에는 포자와 미생물이 없습니다. 밀가루에 포함된 전분은 부분적으로 젤라틴화됩니다. 결과물은 정제 덩어리의 필러로 사용할 수 있습니다. 또한 Amixon® 믹서는 활성 의료 성분을 균일하게 혼합할 수 있습니다. 이렇게 생산된 혼합물은 일반적으로 정제화하기 쉽습니다.

amixon® 팀이 기꺼이 도와드리겠습니다. 추정 주로 200리터 규모로 테스트를 수행합니다. 산업 플랜트는 최대 100배 더 클 수 있습니다.

3M³ 배치용 AMIXON® 멸균 반응기.

반응기 내 수증기의 에너지 함량입니다.

일본 테스트 센터의 아믹슨® 테스트 시스템.

12m³ 배치용 AMIXON® 멸균 반응기.

열처리된 시리얼 밀가루는 인스턴트 특성을 개선했습니다.

곡물 가루는 베이커리 산업에서 다양한 방법으로 열처리할 수 있습니다. 이렇게 하면 전분 구조가 바뀌고 효소가 비활성화됩니다. 변성 밀가루로 만든 반죽은 베이킹 특성이 변경됩니다. 유통기한이 긴 제빵 제품의 유통기한도 개선할 수 있습니다. 냉동 반죽의 유통 기한에도 동일하게 적용됩니다.

일부 회사에서는 시리얼 밀가루의 열처리를 토스팅이라고도 하는데, 이는 밀가루가 약간 구운 풍미를 낼 수 있기 때문입니다.

열처리된 밀가루는 일반적으로 흐름과 붓는 특성이 우수합니다. 물과 기름 모두에 잘 젖습니다.

수열 처리된 밀가루는 드레싱, 소스 및 크림 생산에 사용되는 천연 안정제 및 결합제입니다. 수많은 케이터링 및 제과 제품에 사용됩니다.

혼합기