Esta nueva mezcladora cónica amixon® (con 3,5 m³ de capacidad útil) se puso en marcha con éxito. Las instrucciones de funcionamiento y la formación en materia de seguridad se practicaron con el equipo de producción. Ahora la nueva mezcladora pasa a ser responsabilidad de la dirección de producción.
Mezcladores de amixon® para fábricas de especias
Las fábricas de especias ofrecen una amplia gama de productos que va mucho más allá de las especias, las mezclas de especias y los preparados de especias. Incluye todo lo que necesita la industria alimentaria, incluso cultivos iniciadores en polvo para la producción de embutidos. Los estabilizantes para adobos, salsas y bebidas también forman parte de la cartera. Las máquinas mezcladoras de polvos tan complejos deben ser de uso universal y tener un diseño higiénico de primera clase. Un mezclador amixon® puede homogeneizar suavemente y desaglomerar intensamente con un elevado aporte de energía.
Las mezclas de especias se homogeneizan, se refinan con sabores líquidos y se terminan - para la producción de salchichas, adobos, ketchup, coberturas de pizza, comidas preparadas, alimentos congelados y enlatados. En el mezclador amixon®, los componentes líquidos altamente viscosos, como el aceite, la grasa, la lecitina, el extracto de especias y el jarabe, se distribuyen de forma microfina en la sal, la dextrosa o el derivado de grano. Esto se hace de forma desagregada, opcionalmente con un mayor aporte de energía. Las verduras secas -secadas al aire o liofilizadas- y las especias visibles se añaden en último lugar y se "incorporan" con especial cuidado. Los productos finales son los especificados: homogéneos, sin polvo y de flujo libre. Visualmente, las mezclas de especias parecen naturales y de una frescura apetitosa.
Los mezcladores cónicos amixon® consiguen unas cualidades de mezcla ideales. Esto se aplica a casi todos los productos secos, húmedos y mojados. Además, el grado de llenado puede variar entre un 10% y un 100% aproximadamente. Una misma mezcladora puede homogeneizar suavemente, pero también desaglomerar intensamente con un aporte de energía extremadamente alto. Los mezcladores pueden vaciarse en gran medida. Especialmente con el sistema patentado ComDisc®, el grado de vaciado residual es de hasta el 99,99%.
Los mezcladores amixon® pueden fabricarse opcionalmente como aparatos estériles en versiones resistentes a la presión y al vacío. Los productos naturales contaminados con gérmenes indeseables pueden tratarse mediante la esterilización por vapor. De este modo, la carga de gérmenes puede reducirse considerablemente.
La nueva mezcladora cónica amixon® se pone en marcha con éxito y se entrega a la dirección de producción.
Hasta ahora, la citada empresa mezcladora sólo había operado con mezcladoras de precisión con ejes mezcladores montados horizontalmente. En el curso de la actual ampliación de la planta, se decidió adquirir la mezcladora cónica amixon® que se muestra arriba (el eje de mezclado es vertical) con 3,5 m³ de capacidad útil. Para las pruebas, amixon® pudo proporcionar mezcladores cónicos de 400 y 2000 litros. Inmediatamente fue posible reproducir todos los resultados de mezcla que se habían logrado anteriormente en la mezcladora horizontal. (Aspecto visual, densidad aparente, intensidad de color, comportamiento de goteo, granulometría, propiedades durante el llenado, comportamiento a largo plazo en el envasado y otros parámetros.
Curiosamente, la operación de mezcla con la nueva mezcladora puede mejorar algunos grupos de productos. Esto es especialmente cierto para las composiciones complejas de sustancias en las que intervienen muchos aditivos líquidos. No se utilizan antiaglomerantes. El comportamiento del goteo podría mejorarse y se podría garantizar que no se produzca un aumento apreciable de la temperatura incluso en verano.
Sin embargo, la mayor ventaja es que el mezclador cónico amixon® puede preparar los altos concentrados y las premezclas en el mismo aparato, con un nivel de llenado correspondientemente bajo.
Prueba en el AM 400. amixon® concede especial importancia a la fase piloto en el centro técnico. Sus procesos de mezcla pasan por aquí. De esta manera, le apoyamos en el desarrollo de nuevos productos. amixon® cuenta con un centro de pruebas principal en Paderborn (Alemania). Hay más centros de pruebas en Japón, Tailandia, Corea, China, India y Estados Unidos.
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