"해산물" 즉석 제품용 amixon® 믹서

'블루 푸드'는 해양 및 담수 생태계에서 유래한 식품을 통칭하는 용어입니다.

세계 인구는 2050년까지 100억 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 해양 및 수산 식량 자원의 중요성이 점점 더 커지고 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 이미 3,000개 이상의 다양한 수산물 식품이 활용되고 있으며 그 수는 계속 증가하고 있습니다. 해산물은 육류에 비해 특정 영양소 함량이 훨씬 높습니다. 블루푸드의 생산 및 가공 과정에서 배출되는 이산화탄소의 양이 훨씬 적습니다. 흥미롭게도 작은 물고기는 큰 물고기보다 이산화탄소 배출량이 훨씬 적습니다. 유엔은 해산물 생산량을 늘릴 것을 권장하고 있습니다. 그 대가로 육류 생산량을 줄여야 합니다.

전 세계 8억 명 이상의 사람들이 '블루 푸드' 산업에서 생계를 유지하고 있습니다. 2020년 전 세계 양식업 생산량은 1억 2,260만 톤, 총 2,815억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

해산물의 좋은 맛은 때때로 수명이 짧습니다.

해산물은 육류나 채소보다 더 민감합니다. 해산물은 공기 중의 산소로 인해 매우 빠르게 산화됩니다. 그러면 썩거나 비린내가 납니다. 따라서 시원하고 빠르게 처리해야 하며, 가능하면 불활성 상태로 처리해야 합니다. 적절한 가공은 신선한 생선부터 즉석 생선 수프, 건어물부터 해조류에 이르기까지 모든 해산물 파생 제품에 영향을 미칩니다.

해양 조류는 변화하는 생활 환경에 매우 잘 적응할 수 있습니다. 까다롭지 않고 빠르게 성장합니다. 전 세계 식량 부족에 맞서 싸우는 데 있어 해조류의 중요성이 점점 더 커지고 있습니다. 지난 20년 동안 양식업을 통한 해조류 생산량은 크게 증가했습니다. 아시아는 전 세계 조류 생산량에서 가장 큰 비중을 차지합니다(97.38%). 아시아에서는 해조류의 99%가 인공적으로 양식되고 있습니다.

해초

해초/해조류는 검소하고 영양분이 풍부합니다. 비료가 필요 없고 이산화탄소를 묶어주며 연안 해역을 정화하는 데 도움이 됩니다. 해조류 양식업자들은 해조류인 카파피쿠스와 미역의 혜택을 누리고 있습니다.

미역은 1월부터 4월까지 수확하는 제철 식품입니다. 그러나 많은 아시아 국가에서는 미역이 일상 식단의 일부입니다. 해조류는 급속 냉동, 동결 건조, 불활성 대류 건조 또는 발효를 통해 보존됩니다. 여기에는 두 가지 과제가 있습니다:

1. 맛은 신선하게 유지되어야 합니다. - 해초는 금방 심심한 맛을 낼 수 있습니다. -
2. 조류의 모양과 색은 가능한 한 보존해야 합니다.

해조류의 건조 과정이 잘 진행되고 있는지 쉽게 알아볼 수 있습니다. 말린 미역을 수프에 넣으면 몇 초 안에 원래 크기로 돌아오고 밝은 초록색으로 변합니다.

소풍: 양식 생산용 사료 준비용 amixon® 혼합기

양식업을 통한 해산물 생산은 효율적입니다. 올바르게 운영하면 환경적, 경제적으로도 의미가 있습니다. 과거에는 어획물, 게, 홍합, 멸치, 새치, 고등어 등을 먹이로 주는 것이 일반적이었습니다. 오늘날에는 생선 가공 후 남은 음식물만 양식 시설에 공급하고 있습니다. 해산물로 인한 비율은 10% 미만입니다. 남은 음식물은 곡물, 유지종자, 콩류와 섞어 펠렛으로 가공하여 수위 아래에서도 먹일 수 있습니다.

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