딥과 소스는 처음에 분말 혼합물입니다. 이러한 혼합물은 고전단 믹서를 사용하여 오일/물에 현탁됩니다.
1.5m³ 배치용 AMIXON® 원뿔형 믹서.
멸균 제품용 amixon® 믹서 리액터(600리터).
딥, 소스, 케첩, 스위트 케이크 믹스, 디저트, 인스턴트 식품, 조제 식품의 분말 준비용 AMIXON® 원뿔형 믹서
딥, 필링 및 소스의 생산은 분말 혼합/준비에서 시작됩니다.
분말 혼합물을 소스, 딥, 스프레드 또는 케첩으로 가공하기 전에 분말 믹서는 중요한 공정을 수행해야 합니다. 조미료 추출물, 올레오레신, 레시틴, 지방, 오일, 레시틴 및 액체 향료와 같은 액체를 분말에 미세하게 분산시켜야 합니다. 액체는 점도가 다릅니다. 일부 액체는 서로 섞일 수 없습니다. 그런 다음 분말에 차례로 혼합합니다. 이렇게 하면 분말 혼합물이 약간 응집됩니다. 더스팅 파우더 성분이 결합됩니다. 특히 점성이 높은 액체는 분말에 덩어리 없이 분산되어야 합니다. 분말은 아믹슨® 믹서에서 먼지 없이 혼합되고 응집됩니다. 그런 다음 충분히 자유롭게 흐르도록 합니다. 혼합 스파이럴을 40~160회만 회전시키면 기술적으로 이상적인 혼합 품질이 달성되며, 이는 실제로는 더 이상 개선할 수 없는 수준입니다.
액체의 후속 균질화는 로터-스테이터 시스템 또는 고압 전단 균질기를 사용하여 수행됩니다. 이러한 액체 혼합 시스템은 아믹슨® 생산 프로그램의 일부가 아닙니다.
완성된 분말 혼합물이 다음 기준을 충족하는 경우 고품질 액체 제품(딥, 소스, 케첩, 리물라드, 스위트 케이크 믹스, 디저트, 인스턴트 식품, 조제 식품)을 생산할 수 있습니다:
- 분말에 응집체와 덩어리가 없습니다.
- 분말은 차갑게 유지됩니다.
- 기계적 에너지 투입이 최소화됩니다.
- 분말이 자유롭게 흐릅니다.
- 분말에 먼지가 없습니다.
- 분말이 균질합니다.
특수한 경우에는 파우더 믹서를 온도 제어 및 진공 상태로 유지할 수 있습니다. 혼합 후 진공을 적용할 수 있습니다. 주변 공기가 분말에서 제거되고 이산화탄소와 질소 가스의 혼합물로 대체됩니다. 산화가 감소합니다. 이렇게 포장된 분말은 유통기한이 길어지고 다른 곳에서 가공할 수 있습니다.
AMIXON® 파우더 믹서: 조미료, 스낵용 매운 맛, 소스, 딥, 리멀더, 인스턴트 및 조제 식품용 프리믹스
두 대의 동일한 Amixon® 원뿔형 믹서는 동일한 믹싱 기계에서 분말 고농축액(프리믹스)과 메인 믹스를 차례로 생산합니다. 그런 다음 분말은 큰 백에 채워집니다. 액체 최종 제품은 다른 위치에서 생산됩니다.
로드셀에 믹서를 설치하면 빅백의 원하는 충전 중량을 매우 정밀하게 설정할 수 있습니다. 이 빅백 충전 시스템은 먼지 제거 시스템과 결합되어 있습니다. 큰 백의 공기 함량은 먼지가 섞인 혼합물에 의해 대체됩니다. - 먼지 제거 시스템에서 생성된 공기 흐름이 계량 신호를 왜곡하지 않아야 합니다.
달성 가능한 계량 정확도에 대한 문서도 참조하세요.
빅백 충전 스테이션이 있는 4m³ 배치용 AMIXON® 원뿔형 믹서.
"멸균" 충전 직전에 분말은 액체로 전환됩니다. 이 과정은 고전단 믹서에서 이루어집니다 (ystral gmbh).
절단 로터가 낮게 배치되어 있습니다. 이는 충전 레벨이 낮은 프리믹스에 유리합니다. 최종 믹스는 큰 배치이지만.
amixon® 사용 가능한 용량이 2.5m³인 원뿔형 믹서.
다단계 혼합 공정에서는 충전 레벨에 관계없이 최고의 혼합 품질이 필요합니다.
아믹슨® 원뿔형 믹서는 다단계 혼합 공정에 이상적입니다. 빠르게 회전하는 커팅 로터는 낮은 충전 레벨에서도 혼합물을 완전히 덮습니다. 따라서 낮은 충전 레벨에서도 높은 분산/응집 성능을 발휘할 수 있습니다.
이 '멀티 스텝' 기능으로 단 한 대의 믹서로 복잡한 분말을 준비할 수 있습니다. 소량의 고농축 배치를 위한 프리믹서가 필요하지 않습니다.
다양한 색상은 다양한 크기의 원뿔형 믹서를 나타냅니다. 절단 로터의 위치는 크기가 다르다고 해서 달라지지 않습니다. 원뿔형 믹서의 크기에 따라 상대적인 주입 레벨 유연성이 증가한다는 점이 흥미롭습니다.
드라이 클리닝, 습식 클리닝, 수동 또는 자동. 선택적으로 amixon® 믹서는 증기 또는 고온 가스로 살균할 수도 있습니다.
amixon® 믹서는 관련 위생 지침을 준수합니다. 관련 위생 지침을 준수합니다. 요청에 따라 항균 세척 및 멸균도 가능합니다. 세척 개념은 다양합니다. 원재료의 작업과 민감도에 따라 건식 또는 습식 세척이 가능합니다. amixon® 시스템을 사용하면 인체공학적으로 편리하게 세척할 수 있습니다.
매우 다양한 제품을 혼합하여 생산하는 경우 자동 습식 세척이 유리할 수 있습니다. 혼합 챔버의 온도를 제어할 수 있는 경우 증기 멸균도 자동으로 수행할 수 있습니다. 그런 다음 혼합 챔버는 압력 및 진공 밀폐 상태여야 합니다.
"WaterDragon®" 세척 시스템은 믹서/진공 건조기/합성 반응기를 자동으로 건조할 수도 있습니다.
궤도를 따라 움직이는 타겟 제트 노즐은 최대 30bar의 높은 수압에서 작동합니다. 타겟 제트 노즐은 위에서 원뿔형 혼합 챔버로 돌출되어 있습니다. 가압 반응기에서 사용할 수 있습니다. Atex 규정을 준수합니다.
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