Процессы смачивания особенно сложны, когда жидкость обладает высокой вязкостью, а порошок имеет очень мелкие частицы.
Реология жидкостей в контексте смешивания порошков
Агломераты, образующиеся после добавления жидкости, обычно нежелательны. Иногда их трудно деагломерировать.
Реология рассматривает явление течения и деформации тел и масс, когда на них действуют силы. Когда необходимо равномерно распределить небольшое количество жидкости, говорят о "смачивании частиц порошка". В зависимости от липкости и вязкости жидкости, такой процесс смешивания порошка может привести к неоднородным результатам.
Изменение вязкости при воздействии тепла
Лецитины, патока, мед, жиры, живицы, экстракты для выпечки и растительные масла имеют различные свойства текучести. При комнатной температуре их вязкость может быть слишком высокой, чтобы их можно было удобно смешать с порошковой смесью. Тогда целесообразно соответствующим образом отрегулировать вязкость. Поскольку вязкость в основном уменьшается с повышением температуры, полезно подогреть жидкость перед ее введением в смеситель.
Динамическая вязкость в Па*с при 20°C
Жидкости различных родов. В основном изменения вязкости обратимы. Но часто со значительным гистерезисом.
Изменение вязкости при напряжении сдвига
В зависимости от своего типа (дилатантные, ньютоновские или структурно-вязкие) жидкости ведут себя по-разному при воздействии напряжения сдвига. Напряжение сдвига возникает, например, при перемешивании или перекачивании жидкости. Напряжение сдвига также возникает, когда жидкость течет по трубам. Напряжение сдвига особенно велико, когда жидкость распыляется.
Например, если попытаться перекачать разжижающую жидкость центробежным насосом или впрыснуть ее в смесь с помощью форсунки, ее вязкость увеличится. Это неблагоприятно для процесса смешивания. В этом случае вероятно образование в порошке множества мелких влажных гранул. Они становятся покрытыми порошком. Аминокислотные добавки в жидкой форме, такие как аспаргиновая кислота, глицин, метионин, триптофан, лизин, треонин или валин, склонны к дилатантному поведению; так же ведет себя и мед. Суспензии крахмала также обладают высокой дилатантностью.
Структурно вязкая (псевдопластичная) жидкость, с другой стороны, совершенно иначе реагирует на воздействие сдвига. Ее вязкость уменьшается при перекачивании, транспортировке, дозировании или распылении. В этом случае жидкий материал, перемешивающийся в порошке, получает положительную поддержку.
Вода или пищевое масло, с другой стороны, ведут себя по-ньютоновски. Они в значительной степени сохраняют свою вязкость - независимо от каких-либо эффектов сдвига. Это также относится, например, к водным растворам, но не к большинству суспензий.
Хорошие результаты увлажнения в результате процесса смешивания
Увлажнение порошковых смесей однородно и без агломератов не является тривиальной задачей. amixon@ имеет большой опыт и разработал отличные решения. Обратитесь за нашей поддержкой в технический центр.
Ввод жидкости: e) Впрыск в зону действия мешалки, f) Распыление с помощью ввода газа.
© Copyright by amixon GmbH