Sterylny mieszalnik amixon® do przygotowywania mieszanek do smarowania ciast i ciastek.

Po ubiciu słodkie pasty należy przechowywać w chłodnym miejscu. Pozwala to zachować dobry smak i stabilną konsystencję.

Towary łatwo psujące się muszą szybko dotrzeć do konsumenta końcowego.

Mieszanki do smarowania ciast, ciastek, pierogów lub chleba owocowego mogą być słodkie lub pikantne. Czasami te ostatnie są podobne do smarowideł na bazie warzyw. Powinny one pozostać aromatyczne przez długi czas, mieć stabilną konsystencję i bezpieczny okres przydatności do spożycia.

W najlepszym przypadku mieszanka jest przygotowywana dokładnie wtedy, gdy jest potrzebna cukiernikowi/piekarzowi. Wiele mieszanek jest dostępnych w postaci proszku instant. Są one ubijane z wodą lub mlekiem i są dostępne w ciągu kilku minut.

Zastosowane tutaj mieszanki proszków to wysokiej jakości kompozycje. Muszą one być produkowane i pakowane w sposób niskozarodnikowy. Tutaj amixon^® może być używany z sterylnymi mikseramimoże zapewnić wysokie standardy higieny. Etapy przetwarzania są w dużej mierze podobne do tych stosowanych w produkcji żywności instant i napojów instant.

Stabilizatory żywności mogą być również stosowane do konserwacji hummusu.

Właściwości reologiczne pasty mogą być ustalone w pewnych granicach. W tym celu stosuje się stabilizatory żywności. Pochodne skrobi i celulozy poprawiają wytrzymałość na ściskanie, przyczepność, właściwości tnące i elastyczność past.

Hummus odgrywa ważną rolę jako przystawka w kuchni orientalnej. Puree z ciecierzycy jest aromatyzowane czosnkiem, salsą, sokiem z cytryny i prażonymi ziarnami sezamu.

Powrót