amixon® 블로그 - 이론, 실습 및 노하우

고고학적 발견에 따르면 반죽을 말리거나 구워 플랫브레드로 만드는 것은 이미 7000년 전부터 행해졌다고 합니다. 으깬 곡물을 물과 섞어 벽난로에서 말렸습니다.

궁극적으로 비스킷은 밀가루 또는 밀가루로 만든 복합 구조물로 씹고 자르고 보관하기 쉬우며 영양식 및 고급 식품으로 사용됩니다. 밀, 호밀, 기장, 스펠트, 메밀, 보리, 귀리, 옥수수, 쌀 또는 트리티케일의 곡물 유도체, 액체 및 소량의 첨가물을 반죽하여 반죽을 만들고 필요한 경우 발효/발효시킨 다음 열 공정을 통해 가열합니다.

KoneSlid®: 몇 초 만에 파우더를 혼합하고 빠르고 완벽하게 배출합니다.

효소는 고품질 제빵 제품을 생산하는 데 필수적인 요소입니다. 아마란스 가루, 메밀가루, 보리가루, 귀리가루, 기장가루, 옥수수가루, 퀴노아 가루, 호밀가루, 밀가루 등의 밀가루는 열처리로 멸균할 수 있습니다.

3상 물질 시스템의 혼합 과정에서 기체, 액체, 고체 입자가 끊임없이 만나게 됩니다.

일부 재료는 불활성 특성으로 인해 화학 합성에 적합하지 않습니다. 이는 예를 들어 많은 세라믹 소재에 적용됩니다. 이러한 경우 확산을 통해 새로운 합성을 가능하게 할 수 있습니다. 분말의 나노 분산도가 높을수록 이 가능성이 더 높습니다.

커미셔닝 전 사진: 왼쪽은 사미르 차락 박사, 오른쪽은 방문자 스테판 루버그입니다.

람슈타인-미센바흐에 본사를 둔 Charrak Nutrition GmbH의 경영 파트너이자 '닥터 아몬드' 브랜드의 소유주인 사미르 차락 박사와 그의 아내 모니카는 글루텐, 콩, 탄수화물이 거의 없는 건강한 식품을 생산한다는 목표를 세웠습니다.

여기에서는 분말을 혼합하는 동안 개별 입자의 모양을 구체적으로 변경할 수 있다고 amixon®은 설명합니다.

“분말 혼합” 공정 기술에는 항상 다양한 부수적/수반되는 부작용이 수반됩니다. 이는 개별 혼합 입자의 현미경 검사를 통해 확인할 수 있습니다. 특정 부작용은 종종 바람직합니다. 이 경우 혼합 시스템과 공정이 잘 조화를 이루어야 합니다. 때로는 부작용이 바람직하지 않을 수도 있습니다. 이럴 때는 부드럽게 혼합하는 것이 좋습니다.